Item: 大盛軒
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

大森駅近の課題店

この日も朝ラーからスタート。
狙ったのは、土曜は朝6:00から営業しているこちら。
以前は毎日朝ラーできたようだが、最近は土曜だけになったようだ。
実は先月23日の祝日に来たらやってなかったのだ。

店は、大森駅の北口改札を出たらすぐの、駅併設のテナントの一画。
9:30前の到着。
今度は開いててよかった。
入店すると、カウンターのみの狭い空間が広がる。
男性店主お一人での営業、先客は３名。
券売機に向かうと、メニューは、「醤油らーめん」、「味噌らーめん」、「つけ麺」の３種だが、味噌には辛いversionもある。
以前の店舗情報には、「朝ラーメン 600円」というメニューが載っていたが、そちらは廃止されたようだ。
醤油のボタンをプッシュ。
最近マイブームの朝ビールも。
850円＋600円、計1450円也。

まず出されたのはサッポロ赤星の中瓶とコップ。
ねぎが上に載ったチャーシューとメンマも出された。
https://supleks.jp/img/stored/rqfJkcKNQBlmjUg9DwUZr3iPFxSGj58S
600円でもつまみ有りならいいね。
そのつまみも端豚っぽくなくて、手間かけている。
ああ、朝ビー最高。
ビールから遅れること９雰囲気で提供されたのは、凝った器に盛られた、整ったビジュアルの醤油。

麺は低加水の細ストレート。
パツパツとした食感と確かな小麦の旨味。
てっきりノスタっぽい麺で来るのかと思いきや、今風の低加水パツパツ麺できた。
清湯系には間違いなく合う。
麺をすすった途端に口中を満たすのは、ふくよかな旨味の煮干し醤油の味わい。
おっと、煮干しか。
いや、これはなかなかハイレベル。
こんな形態の店だし、ここまでの平均点も77点台だし、はっきり言ってハードルを上げてこなかったのだが、そんな平均点の店のスープじゃない。
千葉辺りの行列のできている煮干し醤油の人気店よりもこっちの方が美味しいと思う。
すごくバランスの取れた、上質な煮干し醤油だ。
具は、ねぎ、海苔、小松菜、ナルト、メンマ、チャーシュー。
ねぎは全体に散らされている。
海苔も上質。
小松菜は軸がシャッキリとしていて色鮮やか。
ナルトはノスタっぽさを演出。
メンマは水煮を調味したものと思われ、まあ普通。
チャーシューは豚肩ロースの煮豚が２枚。
これもまずまず。
麺量は140gほどかな。
固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

いや、期待を遥かに越えた煮干し醤油ラーメンだった。
想像するに、以前は駅近とリーズナブルな朝ラーをウリにした店だったのだが、ブラッシュアップの結果、本格的な昼営業のラーメン屋としてやっていけると判断したのではなかろうか。
しかし、朝ラーを期待する声もあり、土曜日だけ復活させたのではないだろうか。
平均77点台の店ではない。
もっと評価されてもいいと思う。
また土曜の朝食べたくなったら来ちゃうかもしれない。