山田の鰻@飯田橋

梅（鰻骨らーめん、漬卵黄）¥900

鰻屋さんの限定メニュー「鰻骨らーめん」！
金曜、土曜の昼のみ提供、売り切れ次第終了というなかなかハードルの高い一杯。この日、本当は神保町黒須からびぜん亭という予定だったのですが、びぜん亭が臨時休業だったため、急遽BMしていたこちらへ。

平日11:40頃の訪問で、空席1、すぐに入店できました。メニューは鰻骨らーめん中心で、ラーメンのみの「梅」が¥900、トッピングに刻み鰻蒲焼、ご飯が付いた「竹」が¥1300、ご飯がミニ鰻丼となる「松」が¥1800というラインナップ。

すでにラーメン一杯いただいた直後なのでご飯の付かない「梅」を注文。

3分とかからずに着丼。スープは白湯系で鰻の風味。しっかりコクがあって深いのに後味はすっきり。くさみは全くなく、ちょっとこれまで食べたことのない感じの上品なスープです。

極細ストレート麺は、博多豚骨ラーメンに近い感じ。細いのにしっかりコシがあって舌触りの良い麺です。お腹に余裕があれば、替え玉¥200をいただきたいところ。

トッピングの漬卵黄は濃厚でねっとり独特の食感。あ、これはご飯を合わせた方が良かったですね。次回は鰻丼付きにして替え玉まで行きたいな、、ごちそうさまでした。

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