丿貫から独立した店との事で興味が出て訪問する。開店直後の11時過ぎの到着。遠目からも結構な列ができているのが見える。開店待ちしていた客が次々と入店していく。最初のターンの客の入店が終わり10人待ちにで順番を待つ。回転はかなり悪く11:55過ぎにようやく入店。先ずは食券を購入する。事前に狙っていたエスプレッソには'x'マークがついており、この日は提供していない様だ。仕方ないので黒板に目をやると限定メニューが結構あるので、なかなか決められない。いっしょに入店を案内された方もおられ、食券機の購入待ちとなってしまうので焦る。店前にも限定メニューの内容を書いて告知をして、事前に考える事ができると良いのにと思う。「限定15」と言うキーワードに釣られ「冷やし」と牡蠣の和え玉(400円)を選択した。店内は綺麗で清潔感のあるカウンターのみ11席の店内で男性3名のオペ。
程なくして着丼。
まずスープだ。スープは冷え冷えだけど、煮干しの風味がしっかり。塩味もそれ程強く無いように思える。もっともスープが冷たいので、そのように感じるだけなのかもしれない。
麺は特注だと言う全粒粉入りのストレート細麺。物凄く弾力のある麺で冷麺の麺を彷彿とさせる。
具は黒板にも書いてあったとおりチャーシュー無し。シナチク、玉葱、葱のみ。シナチクは柔らかめのものでまずまず。玉葱の葱がさらなる爽快感を提供する。
2/3程食べ終えて和え玉をオーダー。程なくして和え玉も着丼する。和え玉は一玉あり結構な量だ。濃厚な牡蠣の風味がしっかりとしてとても美味しかった。和え玉は400円とちょっと高いとは思うがなかななの逸品でした。
退店時で11人待ちとなっていた。