西永福の課題店

永福町の二郎系の店で、細麺の塩をいただいた後の、夜麺活２軒目。
次に狙ったのは一昨年９月に開店したこちら。
「Bonito Soup Noodle RAIK」さんの３号店で、ＴＲＹの煮干し部門１位らしい。
ずっと気にはなっていたのだが、ようやくの訪問である。

隣駅まで腹ごなしに歩く。
店は、西永福駅近くの飲食店が並ぶ街並みの一画。
庶民的な居酒屋といった感じの外観だ。
入店すると、男性２人、女性１人、計３人がお出迎え。
先客は２人だったかな。

券売機に向かうと、メニューは、「煮干らーめん」と「濃厚煮干らーめん」の基本２種。
淡麗系と思われる、「煮干らーめん」の方を選択。
ビールがあったので、そのボタンもプッシュした。
980円＋650円、計1630円也。
ちょっとお高めかな。

カウンターに座り、券を渡すと、まずビールが提供される。
銘柄は、サッポロ赤星。
650円はちょっと高いかと思ったが、炙りの入った細切れチャーシューにねぎが載ったお通しが出てきた。
https://supleks.jp/img/stored/4DHyUbyFABEsWqEYuaMBhQV1jk7ROJoW
つまみ付きならちょっとは許せる。
この日初めてのビール。
やっぱり赤星は好きだなぁ。
ビールから遅れること６分で提供されたのは、かなり濃そうな色をしたスープの一杯。
蓮根が載るんだね。

麺は低加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合のパツパツ食感は、煮干しの定番的な印象。
やはり合うし、安心していただけるかな。
スープは、粘度はないが、かなりガツンと煮干しがくるド煮干し。
蘊蓄によると、「背黒と呼ばれるカタクチイワシ、白口煮干し、アジ、アゴ、ウルメ、伊吹いりこをベースに、常時６種類以上の煮干しを徹底した温度管理の元火入れをし、煮干の旨味を抽出きたスープです。」とのこと。
バランスが絶妙だね。
具は、玉ねぎ、万能ねぎ、柚子片、海苔、蓮根、チャーシュー。
玉ねぎは大きめの微塵切りだが、水にさらしているのか、余計な辛味はない。
万能ねぎや、柚子片は彩りにも貢献。
海苔は小ぶりだが、フワッと載せられているのでシャキッとしている。
蓮根は面白いアイテム。
蓮根の名産地住みとしては嬉しい限り。
チャーシューは、吊るし焼きタイプの、肩ロースとバラ。
どちらも香ばしくてメチャうま。
こんな原価のかかった美味しいチャーシューが載るなら、この値段も仕方ないかな？と、前店と同じような思いが浮かんだ。
麺量は140gほどだろう。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

バランスの取れた、淡麗系煮干しらーめん。
ビジュアルがいいし、具、特にチャーシューが美味しかった。
しかし、ご本尊もビールも、やっぱりちょっと高めなので、採点はこれくらいで。
何にせよ課題店に来られてよかった。

この後は、このまま東京に泊まり。
寝る前にもう１杯、禁断の夜の３連食といこう。



蛇足；
フォロワーの皆様、今日２本目のレビューです。
朝、１本レビューを上げた後、間違って書いている途中で上げてしまったレビューがあり、消去したので、通知がエラーになったことと思います。
よろしければ、朝上げた塩のレビューもご覧ください。