２０２３年２月１８日（土）１４時５０分頃訪問。先客８割くらいの混雑ぶり。後客多数。

この日はちばからさんへ久々に訪問し、お腹いっぱいなので仮称ともえさんで少し小休止。
さくっとお小遣いを頂いてから、折角の千葉なのと、帰りのガソリンがピンチ状態。
そこで、千葉市内まで戻ってもう一軒寄ってからガソリン補給して帰ることに。
皆さんのレビューで欲していた家系が食べたく、久々の３年４か月ぶりに杉田家千葉祐光店さんへ。

少し不安でしたが、流石にこの時間帯、タイミングよく駐車場も止められましたが、
帰りには満車になっていて、入口手前で待つ車も。
入店すると２台ある券売機が懐かしいです。
微妙にトッピングのボタンが変わるんですよね。
今回はチャーシューの並に青菜の王道系で行くことに。

プラチケ購入後は、一旦待ち席で待機。
ほぼなくして女性店員さんがお冷を持って、カンター席へ案内してくれました。
お好みは「やわらかめ、うすめ」でお願いしました。
やわらかめは結構お気に入りですが、うすめコールは初めてです。
連食なので、スープの飲む量も気を付けますが、うすめにもしていただきました。

厨房の店員さんは男性がほとんどで、結構な人数で回されていますね。
改めて白のスラックスとTシャツに鉢巻なスタイル、格好いいですね。
同ロットの麺上げを見ながら待っていると、普通の方で一旦蓋をしてやわらかめを拵えます。
最後に麺上げされて、盛りつけられて完成です。
待望のご対麺となりました。


早速スープから。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12790718373-15247002559.html

動物系は豚が主体のタイプ。
表層には鶏油が浮いており、今回は初めてのうずめコール。
いつもよりも茶色い度合いが少なく、キレのあるカエシの風味は控えめです。
その分、ベーススープの方の味わいがいつもよりも伝わりやすく感じました。
改めてこのコールも面白いと思いました。
濃度もいい感じで、とても良いコンディションな感じで、美味しいスープですね。


続いて麺を。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12790718373-15247002564.html

中太麺は加水率中くらいの平打ち系のストレートタイプ。
茹で加減コール通り柔らかめで、求めていた感じの仕上がりでした。
ピロピロした食感も感じられ、この麺の幅広い可能性を感じることができますね。
そして平ざる麺上げのロット最後になるのと、しっかり茹でることで、ボリューム感も違います。
体感ですが、２００ｇ位あるように感じました。

具材はチャーシュー、青菜、刻み葱、板海苔。


チャーシューは豚のももタイプ。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12790718373-15247002567.html

燻系の香りと風味が結構強めで、食感しっとりで、実にいい仕上がりですね。
結構大判で、食べ応えもありますね。

そして青菜は増したので、多めの量が２か所に乗っていました。
このシャキッとした食感と、スープに馴染ませてもいいですね。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12790718373-15247002572.html

刻み葱は軽く散らされており、板海苔はしっかりタイプが３枚でいいですね。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12790718373-15247002582.html


美味しくいただき完食です。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12790718373-15247002577.html


久々の杉田家さんを堪能できました
本当は駅前のお店に行きたかったのですが、スマホのマップでは出ませんでした。
ので、３年４か月ぶりの千葉祐光店さんでしたが、初めてのうすめコールも楽しめました。
今は提供していないのかも知れませんが、思い出したらつけ麺も食べたくなりました。
次回は是非駅前のお店も伺ってみたいと思います。
個人的には（まだ経験が少ないですが）杉田家さんが一番好きですね。


ごちそうさまでした。