２月某日、ブランチ、本日は休み。そこで週末のゲンバ仕事での疲れを癒すべくまたもや地元の「ファインビュー室山」の温泉に浸かりに行く事に。その前にチョイとヤボ用を済ませるべく松本に。そこでのブランチラーに突撃したのはこちらの店。

「らあめん 寸八 総本店」出身の店主がＪＲ南松本駅前にて営む「鶏支那そば」をメインに提供する店。こちらもグルメ本「どうずら」でのワンコインにてお得な一杯にありつけるからして突撃してみる。

１０：１０着、先客無し、テーブル席に着座、後客無し。早速「どうずら」で「昭和系正油らぁめん」か「塩らぁめん」が選べるので“塩らぁめん”（８５０円税込）が５００円になるページを開いて注文する。今回の品、メニュー表には載ってないから「限定」と思われる。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、白髪ネギ、微塵切りネギが、塩スープに乗っている。

スープから。油浮きのほとんど無い塩スープは、こちらの鶏１００％のガラだしスープであるが、雑味の全く無いすっきりとした動物感が味わえる。「豚野郎」の私的にはあまり鶏の主張が無いのが良かったりする。塩ダレの塩分濃度は適宜で、塩カドの全く無い柔らかな塩味が良く、マイルドでクリアーな塩の旨味が味わえる。非常にあっさりとした塩スープで美味いのである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中細麺。中加水の麺で、茹で加減適宜のモチモチとした食感が良く、スルスルッと啜れる喉越しも良好。あっさりとした塩スープも乗って来る。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラ煮豚チャーシュー。かなりデカく、柔らかで薄味付けが良く、好みの脂身も多めについていてジューシーで美味い。メンマは薄醤油味付けの柔らかサクコリ食感。ノリは磯風味があり。白髪ネギのしっかりとしたネギ感と、シャリシャリの微塵切りネギの食感が良好に効いていてイイ。

スープは少しだけ残し。休日に温泉に浸かる前のブランチラーメンに突撃したこちらの店での「塩らぁめん」。それは極々あっさりとした鶏ガラスープに、すっきりとしたクリアーな塩ダレを合わせた一杯。実は強めの鶏感が苦手な豚骨大好き「豚野郎オヤジ」としては、逆に鶏感が抑えられての雑味の無い動物感が良く、装備の脂身多めのデカい豚バラ煮豚チャーシューが実に美味かった。ブランチラーとしてはあっさりしていたし、ワンコインで食えたので満足出来た、、、