ニボガッツをいただきます。無料の大盛に長野子育て家庭優待パスポートでサービスの味玉をトッピングする。刻み玉葱、刻みニンニク、メンマ、岩海苔、大きなチャーシュー2枚、味玉のビジュアル。フワリと香る煮干しの匂いと醤油の香ばしい匂いが食欲を刺激する。混ぜていただく、スープはガツンとした煮干しの良い香ばさと旨味、少し苦味も感じるこの煮干し感が良い、そこに動物系の旨味がしっかりと広がり、背脂がコクを演出してくる、そこに醤油タレの香ばしい味わいにまろやか味わいが広がるり、ビシッと濃いめの塩加減がガッツリと効いて来る。さらにニンニクの風味が良く合う。麺は太麺の麺で全粒粉と思われる粒が見られ、醤油の褐色の色合が染み込み小麦の甘味にしっかりとしたスープの味わいが合わさる、食感はしっかりとしたシコッと歯切れが食べごたえがありそこに岩海苔の風味が合わさる、スープに良く合う、シャキシャキの刻み玉葱が濃いめの塩加減を落ち着けて来る、やはり煮干しが効く。ガツンとした食感がよい。チャーシューはロースとかなぁ、しっかりとした塩加減に肉の味わいが広がる、さっぱりとしており、適度な食感で麺に合う。メンマはしっかりとした食感で醤油ベースで出汁の効いた旨味にスープに浮いた煮干し粉を纏い香ばしい味わいとなる。味玉は黄身までほんのり味が染み込み、やはり煮干しの風味が合わさり黄身の旨味がピッタリと合う。煮干しの風味が広がるガツンとした一杯、美味しくいただきました。