2/8（水）18：25　1名待ちに接続　

店の案内（張り紙）に従い、先に食券を購入してから並ぶ。L字カウンターには仕切りなし。入って左手に券売機と消毒液。中華そばふるいちが、夜営業は博多ラーメンを提供する2毛作になった。

粘度低めのさらさら豚骨だが、豚の旨味は豊潤で、強めの塩気がシャープな切れ味を与えていて、実に好みのタイプ。油脂感はほどほどだが、しつこさはなく、レンゲがついつい進み、危うく完飲しそうになった。豚骨臭さは抑えられている。

麺は極細のストレート。そういえば麺のゆで加減は訊かれなかったので、デフォのかたさで提供されたと思われるが若干柔めの歯ごたえだった。次回はかためでお願いしてみたい。

具は、刻み葱。キクラゲ。海苔。中薄・小ぶりのバラロールが2切れ。柔らかく小ぶりで薄いためサクッと食べられた。

夜の部を博多ラーメンを提供する店にすると決めてから、博多に本場のラーメンを勉強のために食べに行ったとは思えない、まさに本場の豚骨ラーメンを思わせる一杯だった。健太@中野や長浜ナンバーワンあたりが好きな人にはお勧め。