昨日訪問した｢鳥の鶏次｣の系列店である
家系ラーメン店が存在するということで、
日を跨いで早速訪問してきました。
その名も｢火々乃一家｣です。
｢鳥の鶏次｣から歩いてすぐの所に店を構えており、
店舗の雰囲気やメニュー構成なども似ています。

鶏白湯が売りのラーメン屋が片手間で始めた家系です、
ということは程度予想はつきますね。
厨房には大寸胴は見当たらず、
あるのは小寸胴と雪平鍋です。
ハンドミキサーで攪拌させてますが、
音はうるさいし隠そうともしないのね。

【らーめん】
850円は家系にしてはやや高めな上に、
お好みの指定を出来ないのはやや辛いところ。

スープのベースは一般的なセントラルキッチン仕様の
クリーミーさのあるスープですが、
他店舗のそれらと比べるととろみがあるのが特徴。
最近は外注先にオリジナルの味を指定できますし、
大手チェーンのものよりは美味いです。
厨房が隠れてたら危うく騙されそう。

3枚の海苔やほうれん草などは
家系の具としては一般的ですが、
低温調理のレアチャーシューを採用している点は
｢鳥の鶏次｣イズムをしっかりと受け継いでいます。

想像よりは遥かに美味しいスープが出てきたので
大満足です、ごちそうさまでした。