2/9（木）17：10　前2後1　

男性1切り盛り。話題のコラボメニューだが、詳細をきちんと確認していなかったので、店内のチラシを見て初めてたれも油も不使用と知り俄然興味がでてきた。

豚肉・豚骨から取った出汁とのことで、啜るとはっきりした塩味がある。肉に含まれる塩分がでてきたのだろうか。確かにこれならたれは不要。豚のコクもしっかり感じられ、油不使用でもそれなりに厚みもあり、おいしいスープ。なに由来だろうか、後口に微かに残る癖があるが、許容範囲。

麺ははるゆたかなど国産小麦100％使用という中細平麺ストレート。気持ち柔めながらも、もっちりした弾力強めの歯ごたえで、割と自分好み。

具は、刻み葱。アンコールペッパー3粒。ピリッとくる刺激が良いアクセントになっていた。チャーシューは、薄く大きめのバラロール3切れ。低温調理物らしきしっとりとした歯ごたえでおいしかった。

たれも油も不使用でも、これだけ厚みのある味わいを引き出したのは素直に凄いと思う。個人的には豚出汁好きということもあり、飯田店主とのコラボメニューでは最も響いた一杯だった。