2023/02/08、12:20入店。

約5日間の研修出張in福井がこの日で終わり、帰路に着く前に腹ごしらえを。
研修でお世話になった同業の皆さんとご一緒に、福井市で最もポイントが高かったこちらに伺いました。

表題のメニューをこってり(背脂増し)、太麺でオーダー。
いただきます。

写真でも分かる通り、なかなかの背脂量。
フライドガーリックがガッツリ振り掛けられていてかなりジャンクな香りが鼻をつきますね。
スープを一口。ベースの醤油はシャープな塩気もありつつ、ガラの風味が効いたあっさりとしたもの。
その分背脂の甘さ、濃さ、フライドガーリックのパンチが加味されてもキツさやクドさは無いので飲みやすいです。

お次に麺。多加水系の平打ちピロピロ麺。
スープとの相性は悪くありませんが、後半へたって来た点はちょっとウィークポイントかな…
途中、ご一緒した同業者が替え玉で細麺をオーダー。
はっ！！細麺は小麦感強めな低加水麺じゃないか！
恐らく細麺の方が当方好みの麺でした（笑）
勘が外れたか（笑）

チャーシューはバラの薄切り。箸が触れるだけで原型を留められない程にホロホロ。
味玉は半熟で旨し。
海苔、メンマは特筆する点は無し。
もやしはやはりこの手の類(チャッチャ系)にはマッチしますね。
別皿提供の青唐辛子で味変を。
おー美味い。コテコテの背脂でバテそうな後半に、この辛味、さっぱり感は嬉しいですね。
辛いのが苦手でなければ、青唐辛子はオススメです。

ミニちゃ丼にはスープを少しかけて雑炊風にし、お腹いっぱいになりつつ完食。

美味しかったです。
是非とも次回は細麺で堪能したいものです（笑）
近くに来たらまた伺います。ごちそうさまでした！