めでかや
八雲
コメント
ぁぁぁぁぁぁぁぁぁいいなぁ～～(｀ε´);
先週行こうと思ったら、宴会が入って臨休だったのよ！
真鯛を楽しみにしてたら、今週は大真鯛が釣れたって握りも大真鯛どろ〜んとか出ていたよ！
鰆は買ってきたのかな？数日前にトラフグを仕入れたみたいだったし。
春に宴会で予約いれてやったぜ！仕上げにラーメン頂いてきますよ！
虚無 Becky！ | 2023年2月5日 19:16キタキタ来た～
月１ラーメンの大ファンです
先月のリベンジ◎
ラーメン＆寿司は
埼玉の四っ葉さん
土浦ののはらさん
大将の釣り上げた鯛を食べタイガース♪
虎ん黄色 | 2023年2月5日 19:50>>Beckyさん
美味しかったっすよ(^^♪。ひょっとして今日はトラフグの握りなんて期待もあったのですが
『鰆』。しかし当たりだったと思います。当然のように１３時前には完売でしたね。
春の宴会？、伝九郎さんで？。乱入いたします（笑）。
めでかや | 2023年2月5日 19:55>>虎さん
ご無沙汰しております。
ここの特徴は何と言っても行くまで何の魚か分からないこと。
朝一でTwitterあげてよね(-_-;)。
更には、ラーメンの出汁と寿司はリンクしています。
『身は寿司にアラは出汁なる鰆かな』（鰆は勿論、春の季語）。
更更に、ラーメンのトッピングに旬魚のタタキが入ります。
4月の月一は御一緒に！、楽しみにしております＼(^o^)／。
めでかや | 2023年2月5日 20:09月イチラーメン、大当たりだったようでおめでとうございます🎉
これは美味そうですねぇ(^^)！鰆ですか？いいぢゃないですか！
ワタシにはお上品すぎるかな？！だけど行ってみてぇ！
あたと_13号 | 2023年2月5日 23:24ラーメンもさることながら、握りの質。
おっしゃる通り、敢えて酢飯を避けているのではと思いました。ラーメンの付け合せやけん、本尊の邪魔をしてしまっては元も子もありませんからね。
これだけ新鮮な魚を使って1,000円で抑えている。売価の面でも、相当な工夫がありそうです。
Dr.KOTO | 2023年2月6日 08:50今日はなんの魚になのか、訪問までワクワクしますね。
月一のラーメンだけに、尚更の事かと思います。
↑私も敢えて酢飯にしないのだろうと思います。
おゆ | 2023年2月6日 09:33>>あたとさん
鰆以外にもカサゴやメダイ、ヒラメやキンメ等々、何れも高級魚ばかりです。
鯖、鯵、鰹、アゴなどの出汁は一度もないと思います。
味は上品ですが厳しいドレスコード等は御座いませんのでお近くにお越しの際には
是非お立ち寄りください。
めでかや | 2023年2月6日 09:52>>KOTOさん
握りは酢飯でないほかに常温で温度差も感じません。ネタのシャリも大きめで
高級すし店のそれとは異なりますが、私には（ラーメンには）こっちの方が絶対合うと思います。
以前はタコ飯や刺身の時もあったのですが最近は握りの時が多いようですね。
ひょっとしたら鮓酢の代わりに柚子が少し使われていたかも？？？、ラーメン上のタタキにも
柚子が入ってたから合わせていたかも知れません。次回はしっかり確認してきます。
めでかや | 2023年2月6日 09:59>>おゆさん、
こちらのお店、ダシの美味さ、素材の味を感じたい方にお勧めしたいですね。
二郎系や家系ファンには不評かも知れません。
鶏白湯や魚介塩とかが好きな方ならバッチリと思います。
遠方からですと出発前に魚種を知ることは出来ませんが、休み以外のハズレはないと
思います。前日の夜にTwitterで臨休の確認だけはした方が良いと思います。
めでかや | 2023年2月6日 10:06こんにちは。
宴会が入って臨休になることもあるようで。
ここまで行ってふられるとショック大きそうなので神にも祈る思いだったことでしょう。
良かったですね(^^)。
glucose | 2023年2月6日 12:45>>glucoseさん
宴会が入って往訪をやめられた方もいらっしゃるみたいですね。そんな時には自ら宴会を入れちゃうみたいです（笑）。念のため、休みだったら行列覚悟で勝タン『江ざわ』さんを考えておりました。
そういえばテレビ東京『昼めし旅』で昨秋、紹介されたようです。写真が飾られていましたわ。
めでかや | 2023年2月6日 13:20
今日は外せないということで絶対に美味しい伝九郎さんに行って来ました。出発前にTwitterを確認するも更新無し。1時間程度かかるので不安ながらも見切り発車。
11:30開店の40分前に到着も未だ更新無し。開店直前に更新されたTwitterには『鯛＆鰆』の文字が、今日はこれの一択です。選べるのは塩か醤油、並か大盛りかだけです。
紫色の綿菓子の様な頭のおばちゃんが一人、厨房のご主人との二人体制です。
待つこと15分、魚介とは違う『魚の香り』と言うのがピッタリのらーめん着丼。
そしてサービスの握り、鯛と鰆が一貫づつ。
まずはらーめんから、うんまいっす！！！。1カ月待った甲斐があり！。
スープは勿論、細麺ストレートは中加水か良く合います。トッピングはチャーシュー、メンマ、半玉です。まぁこれらは普通に美味しいです。
そして鯛と鰆のたたきが乗っています。これらは最初は全く火を入れておらず柚子の香りが漂います。徐々に火が入っていく過程をお楽しんで下さいね(^^♪。
さて、らーめんの方はスープまで完飲、最後のスープからは煮魚の煮汁をうっすらと感じます。取り残した魚の身もこの時にはすっかり火が通って煮魚感も。たいへん美味しゅうございました。
最後に握りの感想を簡単に、さすがは旅館の握りです、ネタも大きく素材も良く、サービスのそれとは思えません。いま思ったら酢の感じはしなかったかも？。らーめんの味を壊さないように配慮してのことと思います。食後には90点にしようと思っていた得点も書いているうちになぜか3点アップ、93点と致しました。どうもご馳走様でした。
「らうめんに付きし鰆の握りかな」