また来ようと思っている内に数年経ってしまった！
皆さんもありますよね…？

いつ頃からか「辛い和え玉」なるものが登場し、煮干☓辛味なんてサイコーじゃん！と思いつつ行かないでどんだけ経った事か(汗)
それに濃い煮干は個人的には冬のメニューで、もうこのタイミングしかないでしょと来店。

既に買うチケットを決めた漢一匹が券売機を見て硬直。
『？？？ゲンテイタイワンアエダマッテナンデスカ？？？』
2秒後には「純煮干そば＋台湾和え玉」をポチポチ(笑)
元々辛いの食べるつもりだったからね！
でも辛い和え玉は無くなってるんですね、残念。
それにしてもストーブの灯油のニオイといい、店内の雰囲気といい、こちら滅茶苦茶落ち着くんですよね〜♪人気の理由の一つかと。

出来上がるとまずは純煮干、小さ目の器に少な目スープ。
しかしこちらの味を知っているのでこれに違和感は無し。
でもチャーシュー類は明らかに小さかったけどね…。

いただきます。
一口目で駆け抜けるあの日の記憶、何年経ってもスグに思い出せるこちらの煮干愛。
一杯あたりにかなりの煮干使用の為塩分は高め、そりゃスープが少なくても仕方無いってもんです。
これだけ塩分あるとスープ量入れても残される事多いでしょうし。
苦味は抑え煮干の塩分がビシッと利いた味で、只ひたすらに濃く作られたのでは無い旨味の乗車率120％スープ。

麺は煮干と言えばのパキポキストレート、しなやかにたなびきつつも芯は硬めなアルデンテ。
これだけ強めな煮干スープにこそ最高の相性な麺。

具は、チャーシュー・刻み玉ねぎ・大判海苔。
チャーシューは豚と鶏、薄いのと小さいの。そんなにチャーシュー需要高くないけど、ちょっと寂しかったです。
刻み玉ねぎは要らんよってお店も少なくはないですが、こちらのキレてる煮干スープにはとても合う薬味。コレよコレ、この使い方が正解◎
大判海苔も煮干スープに抜群に合います。

そして台湾和え玉。
具は、ひき肉・長葱・謎の粉。
券売機に旨辛と書いてあったお味は…、よく混ぜていただいてみるとラー油の辛味がしっかり有りあとは醤油ダレの旨味なのかコクがあります。
謎の粉は魚粉とガラムマサラかな？節とカレーに似た風味が感じられました。
台湾と言うから八角とか利いてるかなと思いましたが、そういう訳では無いアプローチ。
麺は通常の純煮干そばと同じ細ストレートで、これが絶妙に合った味！
後から思ったのが、これに生たまご足しても良いなという発想。
絶対合うと思う…。
スープに漬けてつけ麺風も良し、スープに投入して替玉風も良し。
投入した後のスープも煮干＋辛味で絶品！！
期間限定でなくても良いのにと思わざるを得ない出来。

久し振りの来店でこんな良い限定に出逢えて最高でした、また久し振りにまぜそばも食べたいなぁ。
御馳走様でした。