JR総武線水道橋駅東口より徒歩5分程の場所にある
このお店を訪麺。
フレンチとラーメンを融合したオマール海老専門のラーメン店で、店内はなかなかお洒落。
2022年4月21日にリニューアルオープンした直後に訪麺したので、店頭にはたくさんの祝花が飾られている。
1445頃の到着で外待ち2名に接続。15分程で店内へ。
今回は、海老丸おすすめセット1480円を注文。
内容は、元祖海老丸ラーメンと〆のリゾットのセット。
ラーメンが着丼される前に、アミューズとして、白アスパラのムースが提供されてびっくり。ムースの上にオマール海老のソースがのったフレンチならではのお洒落な一品。
その後10分程で着丼。見た目が芸術品で見惚れてしまう程の美しさとオマール海老の香りに感動。
スープは、オマール海老100%で、甘さから塩味が堪能できる濃厚な味で滑らかな仕上がりでうまい。
麺は、太めの角切り麺でパツっとした食感が心地よくて、スープとの絡みもよくうまい。
トッピングは、鶏と豚のレアチャーシュー、トマト、サワークリームがのったバケット。
チャーシューは、店主さんの故郷の飛騨高山のブランド豚と飛騨の地鶏の2種類で共にうまい。
そして麺食にリゾットが運ばれてきた。熱々の鉄鍋にごはんと卵が乗ったものが提供され、そこにラーメンのスープをレンゲで数杯入れたところで、店員がチーズを振りかけてくれる。それを混ぜて頂く。見た目も美しく食べてもうまい。
ごちそうさまでした。