昨年4月に津島市にオープンした
｢麺屋 藤蔵｣を訪問しました。

外観はまさに蔵そのもので、
ラーメン屋らしからぬ雰囲気を持ち合わせています。
駐車場は11台分のスペースがあります。
店内はカウンター5席とテーブル7席。
家族連れでも問題なく利用できます。

日曜12時過ぎの訪問でしたが、
テーブル席は全て埋まっていました。
団体客に人気のようで、家族連れはもちろん、
年配の女性客も多かったのが意外でした。
店舗の見た目が年配客を引き寄せるのでしょうか。
もちろん男性の1人客にも人気です。

お冷のグラスとランチサービスのライスはセルフ。
ライスは1杯のみですが嬉しいサービスですね。

【卵とじらーめん】
鶏ガラ､豚､野菜などを8時間以上煮込んだスープに、
たっぷりの卵を加えたコクのある1杯。
動物系の旨味が思いの外強く出ており、
そこに卵の甘さがたっぷりと加わることで、
全体的にやさしいながらも濃厚な味わい。
この卵がベースのスープの濃厚さを中和することで、
結果的に飲みやすさを演出しています。

麺は細めの縮れ麺で柔らかめに茹でられています。
たっぷりの卵が麺に絡まるので、
甘さを持ったやさしい味わいになります。
卵とじスープとの相性はかなり良いですね。

チャーシューは程よく脂身もあって、
柔らかいタイプのものが2枚。
メンマはオシャレな穂先メンマですが、
醤油が薄めで甘ったるい味なのがイマイチ。
ネギは細かく刻まれた青ネギで、
辛味が強くないのが好印象です。


自分とさほど年齢の変わらないような、
20代と思われる男性3人で切り盛りしていましたが、
丁寧で元気のある接客で、
店内の雰囲気も非常に良かったです。
ごちそうさまでした。