mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12782682625.html

渋谷で迎えたランチタイム。豚骨が食べたくなって【ラーメン凪　豚王】を訪問。
渋谷駅から渋谷警察前の246の坂を登って10分くらい。

到着が12：40くらい。店外の券売機で特製が1000円以下だったので【特製ラーメン】970円のチケットを購入し、ガラガラっとガラス戸を開けて入店。

ガラス戸を開けてはいると厨房前のカウンター席に空きがあったので端の席に着席し、店員さんにチケットを渡します。
厨房の反対側にはテーブル席が多数ありましたね。

店員さんは男女各1名の2名体制。
「お好みは？」と聞かれたので「全部普通で」と返答。

味の種類や濃さ等を以下の通り選択可能。
(味の種類)　豚王(通常)/黒王/赤王/翠王/限定王
(味の濃さ)　薄い/普通/こってり
(こってり度)　無し/あっさり/普通/こってり/超こってり
(にんにく)　無し/少々/普通/多い/超多い
(チャーシュー)　無し/あり
(一撃(辛味タレ)　無し～3辛～10辛
(麺の固さ)　バリカタ/カタ/普通/柔/超柔

5分ほどで着丼です。
やや小さめの凪のマークの丼で外側が槐色。

豚骨スープにトッピングは、チャーシュー、キクラゲ、味玉、海苔、小葱。
辛味のたれがかけられていますね。
豚王は飲んだ帰りに大宮店で食べていますが、酔っぱらっていたので未レポ😅

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

アッサリした豚骨スープでスーッと飲みやすいですね。
最近豚骨はほとんど食べていませんが、今までいただいた中でもかなりあっさりした部類です。
カエシの醤油も控えめで、家系の濃さにやや慣れ始めているので余計にそう感じるのかもしれません。

卓調のフライドガーリックを入れましたがあまり効きませんね。
ニンニククラッシャーが欲しいところです。

麺は細麺のほぼストレート麺。
茹で加減は普通でお願いしましたが、最近はしっかり茹でた麺が好きなので普通でもやや硬く感じちゃいます。
加水が低いのでスープの吸い込みは早く、足が早そうですね。

一方トッピングは特製ですが1000円以下にしては豪華版ですね。
チャーシューは豚肩ロース肉で特製なので大小5枚ありました。やや味付け濃いめで肉はアベレージ。
辛味のタレはスープに溶かすとピリ辛に。
端豚があると嬉しいものですね。

キクラゲはコリコリ美味しくいただきました。
キクラゲも品質がゴムみたいなお店もありますからね。
こちらのものは良心的ですよ。

味玉はガングロで味がしっかり染みてややしょっぱいかな。
ちょっと浸けすぎでしょう。

固形物を食べ終えて、ややお腹に余裕があったので替麺を現金でオーダー。100円。
茹で加減は普通で！
あっという間に提供されます。普通って1分も茹でないのかな？

替麺を丼に入れ、卓調から辛子高菜と紅生姜、白胡麻を振っていただきます。
辛子高菜は辛そうだったので少しにしましたが正解でした。

麺量は130gくらいでしょうか。
好みからするともう少し麺は茹でたのが好きなので、柔目コールすればよかったかなと。
これだとまだ生の部分が残っているような感じです。
周りの人は硬め・バリカタコールが多いですね。

替麺1玉は多すぎました。
超腹パンでスープはお残し。特製でチャーシューも多かったしね。
渋谷駅に戻るのが面倒だったのでそのまま会社へ歩いて戻りました。

夕方からお腹壊して夕食抜き、よく朝食も抜いてやっと体調戻りました。
やっぱり自分には量が多すぎましたね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ