麺 鍾馗さんへ訪問です。

昨年OPENしたばかりのお店で初訪問。
お店の名前の鍾馗なんで文字と京都繋がりで第一旭さんと関係あるのかな？
らーめんは全然違うから多分違うか。

お昼14時で満席、待ち5名
店内待ち5人までなんで、6番目から外待ちなんで、風のある日は寒いので厚着必須。
お店の外壁の笠が壊れてたが、店内は綺麗でした。
店内はカウンター4席、対面box6席
事前に店内の券売機で食券を購入して店員さんに渡します。
10分位で案内され、7分で着丼
オーダーは特製背脂煮干🍜¥1,300
札幌じゃあ余りお目にかかれない背脂、津軽海峡渡って来ましたか🤭
券売機、メニュー表で背脂増しが無いから残念でした。
是非ともTP検討して頂きたいですね。
スープはニボニボでしたが、濃くなく淡麗。
麺は平打ち手揉み麺、コシ弱で素晴らしい！
道民は食べ慣れてない人が多いと思うが、これは低加水でお腹に優しく完成度が高い。
チャーシューは良いの3枚も使って、薄く見えてまあまあの大きさと厚み…。
値上りしたみたいだが、この材料ですね。納得。
玉子味付きも細かい茹で加減。
接客対応も良く、京都弁がお店の雰囲気を良くしてると思います。
美味しかった😋
ご馳走さまでした。