暮れにいただいた牡蠣そばのご紹介


年末年始は特に日本らしいものを
食べたくなるものです
その欲を見事に満たす素晴らしい一杯でした


そもそもこちらのお店
“カゼノウタ” さんのらーめんは
私の口に合います
、と思って食べに行き続けています
、が予想とは違う仕上がりのらーめんが多く
自分の好みや食の経験を
更新していただいているような
早歩きでついていきたいお店


▶期間限定　牡蠣そば　850円


新設された屋内プールのような
瑞々しいシーフード感をイメージしていたら


歴史をまとった図書館のように
深くて濃ゆくて
時間の重なりを読むようならーめんでした


入口近くのポスターには次の説明
［ 牡蠣煮干しの凝縮された旨味を自慢の無化調中華スープにプラス ］


正直、帰りの新幹線でつまむホタテの貝柱を
思い出すスープの傾向
品のいい乾物よ
らーめんの牡蠣の出汁は
鍋みたいなフレッシュなイメージではなく
品のいい乾物よ、上手


こゆい、和風、うまい、どこか田舎っぽい


しょっぱさはちょいしょっぱだけど
食べてるうちにしょっぱさが
気にならなくなってきてそして完飲


麺は幅広、うどんより薄くてきしめんのような
鍋焼きうどんっぽく感じたのはほうれん草のせいか
半生ドライのような
しっとりふりかけもよかったです
ひげだんブルーム優理な店内音楽を聴きながら