啓太
saima
桜眼蟷螂
kazuzu99
こう
コメント
啓太さん、
ここは旨いですよねえ～。
ガツンと効いた醤油ダレと、スモーキーなチャーがたまらないです。
まなけん | 2023年1月7日 20:55やった！総本山に行かれましたか〜！
40人で回転は50分ほどでしたか？
ライスは必須ですよ（笑）
虚無 Becky！ | 2023年1月7日 21:20まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
並びを見た時は止めようかとも思いましたが、並んだ価値は充分にありました。
スモーキーなチャーシュー美味しいですよね～^^
啓太 | 2023年1月7日 21:20虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
実は吉村家との食べ比べを企んでいたのですが、吉村家が7〜80人は並んでいた感じで流石に諦めましたw
連食予定だったので後ろ髪を引かれながらライスはスルーでした^^;
啓太 | 2023年1月7日 21:24こんばんは♪杉田家さん未訪で訪問してみたいです^ ^ 美味しそうです！家系でキャベツのトッピングした事がないので、今度してみようかと思います^ ^
xxxx | 2023年1月7日 22:50こんばんは。
杉田家、千葉の支店は行ったんだですがこちらの本店はまだ未訪です。
王道家や武道家など独自の進化を遂げたのもいいですが、やはり直系は魅力的ですね。
今年中にはこちらも狙いたいです。
A.U | 2023年1月7日 23:51xxxx様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私も初訪問でしたが美味しかったです。
キャベツは個人的にはオススメトッピングなので１度お試し下さい^^
啓太 | 2023年1月8日 07:48A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
この日は道すがら色々な家系のお店を見掛けましたが、杉田家と吉村家の突出して行列が凄かったです^^;
改めて総本山、直系の人気ぶりを実感しました。
啓太 | 2023年1月8日 08:01こんにちは！
僕も以前行きました！
さすが直系な美味しさですよね～
eddie | 2023年1月8日 09:44eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
直系の中でも評価の高いお店なのも納得でした^^
近くに住んでる人が羨ましいですw
啓太 | 2023年1月8日 18:42
この日はざっと４０人程が並んでいて、当に盛況という感じでした。
スープはやや強めの塩気で、醤油の風味が程良く立っています。
ベーススープはしっかりとした旨味と円やかさを兼ね備えていて、パンチとバランスを両立しているという感じでした。
麺は家系特有の短めのストレート麺で、茹で加減は柔らかめです。
ムニムニとした歯触りで、スープの持ち上げは充分でした。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギに追加したキャベツ。
チャーシューは薄めのスライスながらも割と大判のもので、味付けは控えめな印象です。
しっかりと燻香を纏っており、少しビターな感じのスモーキーさが好みタイプでした。
ほうれん草はしっかりと茹でられており、風味は割と控えめな感じです。
茎は適度にシャキシャキとしており、食感の面でのアクセントになっています。
海苔はしっかりとしてバラけ難いタイプで、風味はまずまずという感じ。
キャベツは割と浅茹での印象で、シャキシャキとして歯応え充分です。
程良い瑞々しさもあり、舌を適度にリフレッシュしてくれました。