自身のラーメン案内人と久々のラーメン旅

自称煮干しマニアの自分に合う店をラーメン師匠がチョイスしてくれた、こちらの中華そば西川さんへ。

店到着時に店外20人程の並びに接続。
並んでいても煮干しのよい香りが…
40分程並び店内へ。店内にある煮干し箱の銘柄を見てると他店の煮干し店では見たことない煮干し箱を見て期待が膨らみます。
着席後5分程で着丼。まずスープから。
あ〜好きな煮干しスープ！。煮干し感・風味・塩味・旨味…美味しい！九条ネギもいいアクセント。
スープも良い煮干しを使ったスープだな〜と感じます。以前に安い煮干しを煮詰めると脂が多く茶色くなる、豚の脂などと一緒に似ても茶色くなる。良い煮干しを煮詰めても澄んだグレー色のスープになると某有名煮干しラーメン店主から聞いていたので、スープの色見て納得。
麺も他店だとポキポキ麺が多いが、やや柔めの麺がスープに合う。ワンタンも肉々しい。スープと食べると小籠包の様な旨さ。

完食完飲。濃厚煮干し系（今日の1番・入谷・晴・煮干乱舞）などの濃厚系を除くこのタイプのスープでは、つくば・イチカワさんより個人的には美味しかったです。
大変満足しました。ご馳走様でした。またリピートします。