訪問日：12月18日（日曜日）

この日は近所の医者でワクチン接種してきました。その帰りにラー食です。葛の湯の第一駐車場に停めて、階段を降りて第二駐車場横の店舗に行ってみました。以前お伺いした「やざわ 葛の夢店」さんの跡地ですが、営業している気配がありません。「もう閉店？」と一瞬思って思って、第一駐車場に戻ると、「わん楽」さんの右側にお店がありました。短い間に移転したようです。

店舗を見つけたので券売機で食券購入して、カウンターに着席しました。カウンターには醤油、酢、胡椒、ラー油の定番セットが置いてありました。

25分に着丼しました。トッピングは、刻みネギ、ナルト、メンマ、チャーシュー４枚でした。

スープはカエシのキツくないマイルドスープで、優しい味わいが嬉しかったです。醤油か塩かについては後述します。

麺は中くらいの太さの縮れ麺で、茹で加減はちょうど良かったです。

チャーシューは柔らかめの仕上げのバラで、味染みよく美味しくいただきました。

34分に固形物完食して、スープもほぼ飲み干しました。

退店時に「醤油ですか塩ですか？」と聞いてみたところ、「どちらも使ってます。中華そばです」とのお返事でした。

ご主人の話によると、昭和の頃は「中華そば」を頼むと、今回いただいたようなカエシのマイルドなラーメンがどこでも食べられたそうなのですが、いつのまにか「中華そば=醤油ラーメン」を出すお店が大半を占めるようになり、昔ながらの中華そばはなかなかお目にかかれなくなってしまったそうです。

そこで、「なければ自分で作ってみよう」と思い立って研究を重ね、今の中華そばができたそうです。ちなみに別にオーナーさんがいらっしゃって、その方がスープの出汁をとってそれが送られてきて使っているとのことでした。なので出汁の詳細は分かりませんでした。ちなみにスープの分類は「その他」としました。

改めて券売機の写真を見ると、確かにボタンに「醤油」「塩」の記述はありませんでした。つけ麺はあるので、試してみても良いかもしれません。