12/20（火）18：20　前2後1　

右手にテーブル席。テーブル間には仕切りあり。左手に座敷。厨房男性２。ホール中高年の女性２。入って左手に消毒液。メニュー表にはないが、壁に貼られた新メニューから標記の醤油をセレクト。ちなみに味噌も選べ、お店のお薦めは味噌だった。

まず配膳された見た目が旨そうでいい感じ。啜ると芝麻醤のコクがしっかり広がり、表層ラー油の辛味と相まってなかなかおいしい。粘度は低くさらりとしたスープで、濃すぎない程よい濃厚さ。担々麺らしい担々麺で、こういうのは久しぶりかも。

麺は中細の軽い縮れ。かために茹でられ、街中華系でも柔さはない。

具は、もやしとキャベツがそこそこ載っていて、その上にパーコーが鎮座している。担々麺にキャベツはあまり見ないが、パーコーの衣がひたひたにならないための配慮だろう。ゆで加減よくシャキシャキした歯ごたえ。パーコーはカレー風味の衣で、カレーの香は割合感じられるが、ラー油と胡麻風味が強めでカレーの味わいはほんのり程度。衣はサクサクした食感をキープし、肉は厚みがあり、脂身少なく、食べ出があり、腹がしっかり膨れた。

実際なかなかうまかったが、麗しいビジュアルでさらに旨味が増すような感覚があり、見た目の大事さに改めて気づかされた一杯だった。ちなみに壁の新メニューに麻婆チャーハンやエビチリチャーハン、パイコーチャーハンと旨そうなチャーハンが並んでいたので、そのうち再訪したい。