吉田食堂@鶴見

JR鶴見駅から国道15号線方面へ10分ほどのところ。平日19:30頃で外待ち2名。10分ほどで店内へ。特製中華そば¥900と缶ビール¥300の食券を購入すると店主さんが取りに来てくれます。そこからさらに10分ほどでカウンター席へ。

席についてビールをやりつつ待つこと5分ほどで着丼。特製はチャーシューが３枚ものって豪華。

煮干し強めの豚骨魚介スープはしっかりビターで動物系の旨みもたっぷり。塩味はキリッとやや強め。やや細めの中太麺は加水率低めでしっかりコシのある茹で加減。強めのスープにも負けない力強さです。

トッピングの味玉は黄身がとろり。
カエシで煮込んだような濃い色のチャーシューは味もやや濃いめ。白飯には合いそうですが私にはちょっと濃かったかも。

卓上には胡椒、にんにく、一味唐辛子、カエシの他刻みタマネギが用意されていますので、塩味を強く感じるようになったところで投入。シャキッとした食感とタマネギ特有の甘み、苦味で一気に爽やかに味変。刻みタマネギを中盤以降に投入できるのは良いアイデアですね。
さすがにスープを完飲するのは我慢。少し残してごちそうさま。

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