2022.12.06（火）雨　初訪問　11:03入店　一番乗り 後客4　11:11提供

出勤前に早めの昼食を取りに訪問です。
以前は「四川・東北料理 蜀郷閣 御徒町店」があった場所で営業されてます。
（居抜きで新規開店なのか、看板だけの掛け替えなのかは不明。）
階段を上がって2階にある店舗に入店します。
入店すると店員さんから空いている席へ促され着席。
すぐにお冷やの冷たい緑茶が置かれます。
メニュー表で「野菜麺」を確認して注文します。
半チャーハンが+100円だったので、次いにお願いしました。
お店は大陸系の店員さんで構成され厨房に男性1名、接客に男性1名と女性1名の計3名で切り盛り。
（皆さん、和気あいあいと仲が良さげですね～）
テーブルの調味料は醤油と酢のみ。
備え付けのテレビからは日テレの「バゲット」が流れてました。
注文から約7分ほどでお盆に乗って提供。

麺は明るい縮れ中太麺。
茹で加減は少し固めの仕上り。
噛むと適度にモチモチ感があって食感が良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は油で炒めてから、スープと合せて軽く煮込んで仕上げられる。

豚肉はバラ肉のスライス。
しっかりと熱が通されて全体的に締まった感じの肉質でした。
キャベツなどの野菜はシャキシャキ感の残る仕上りで食感が良い。
キャベツは葉の緑の色が鮮やかですね〜
野菜の量は300gぐらい？十分な野菜量でした。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
大陸系中華独特なスープの作りで化調感は強め。
乾物の味わいは無く、やや単調な味わいです。
塩分濃度は思ったより低めで優しい味わいに仕上げられる。
油分は多めでコッテリが強めです。
予め粗挽き黒胡椒が加えられ胡椒の辛味で味を引き締めてました。

麺と具材を完食。
スープは半分以上残させて頂きました。

サラダ
千切りのキャベツのみで構成。
市販のごまドレッシングがかけてあり美味しいです。

漬け物
緑色の市販されているキュウリの漬け物。
食感は少し柔らかめ。塩気は強め。
箸休めになります。

半チャーハン、サラダ、漬け物を完食。
腹パン状態で会計を済ませて退店です。

総評
値段は安いが、トータルでボリュームがありました。
味は及第点。
接客は丁寧な印象。
店内は居酒屋さん的な雰囲気で清潔感は其れなりな感じでした。
御馳走様でした。