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78点
らーめん[ラーメン/豚骨魚介]
麺座 かたぶつ（愛知県瀬戸市）ぴーえむ

「らーめん」@麺座 かたぶつの写真2022年11月28日

茶濁したスープのらーめんはセメント系っぽく濃厚な感じに見えます。スープは動物と魚介を合わせたものです。動物と魚介の旨味が合わさってパンチがありなかなかです。見た目はかなり濃厚に見えますが濃度は低くサラッとしていて意外に食べやすいです。濃度は低いですが動物と魚介の旨味はしっかりあって満足です。動物系の臭みや魚介系の雑味などもなくいいです。
麺は中太麺でスープにも絡んでなかなかです。チャーシューは焼豚で若干レアで旨味があってうまいです。メンマは旨味がありなかなかです。

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