■来店状況:【2022年11月平日】18:30頃 先客店内満席待ち14名後客29名
■メニュー:少なめ750円味つけタマゴ100円
■味:二郎(豚骨醤油)
■麺:平打ちの中太ストレート麺、麺量は茹で前200g弱
■具材:豚、茹でモヤシ＆キャベツ、肉かす、トッピングの味つけタマゴ
■提供時間:並び始めて30分程
■卓上調味料:一味
■コール:ヤサイ
■食券購入タイミング:入店時

この日は車で昼寝中の怪獣(3歳)を見守りながら夫婦でひばりの美容室にて交代で断髪式。
お互い白髪が増えていることが悩みの種ですｗ
その後は東久留米のイオンで夕方前まで家族サービスに全神経を注ぎ、ご褒美として気付いたら1年2ヶ月ぶりになっていたヒバジへレッツゴー💨
最近二郎欲の頻度が短くなってきてメ○ボ街道まっしぐらです😆笑

実は14時頃も目の前を通っていたのですがその時は30人近く並んでいたので、ヒバジにしては並び控えめのタイミングで来れてラッキーです。
並び中に麺量の確認が入り、『少なめ』申告。

店主さんとお若い男性の2人体制、私含むロットはこの若い男性が逞しい麺上げで店主さんがサポート役、怪獣を持つとこういった光景にウルッときます。
コールは『ヤサイだけお願いします。』
相変わらず美しいヤサイタワーに心の中で拍手喝采後に、ビジュアル的に豚とタマゴを引っ張り出して撮影です📷

スープは私が知る限り直系二郎最高クラスのとろっと粘度ある乳化タイプの豚骨醤油で激ウマ、以前より粘度が増している印象です。
とろんとしたスープは背脂含む上澄みの豚の蕩ける旨味が抜群。
撹拌すると醤油、旨味魔法の粉の中毒性あるパンチが追随してきて脳からよだれが垂れる濃厚ショッパウマ🤩
『二郎でニンニクコールしないとか…(笑)』と思われるかもしれませんが、これは私の流儀で乳化タイプのスープではニンニクをトッピングせず、スープ本来のニンニクの香りを楽しむのが好きなんです。笑

麺は直系二郎の中では細めの平打ち中太ストレートで激ウマ。
プツムッチリ食感で好みジャストな柔らかめの仕上がりで、咀嚼するとオーションの香りと染みたスープの味わいが合わさって箸が止まらないウマさ、夜だからと控えめで少なめにしたことを後悔！ｗ

豚は分厚く大振りなバラ肉が少なめだと1個で極ウマ。
脂身と赤身のバランス良く脂身はぷるんと蕩ける甘み、赤身は柔ホロで味染みジャストで文句なしの神豚、適度な肉質感もあり麺やヤサイと頬張ると口腹感がヤバイですｗ
この豚を食いたいが為に、小(2個)や豚増し(4個)にして麺量減らすことも素晴らしい決断でしょう👌
ヤサイはクタシャキ寄りな仕上がりで、豚、麺、スープに浸して頬張るとサイコー。
肉かすはスープ由来の豚肉の繊維質が解れたものでカエシも染みてショッパウマ、満足度アップ間違いなしです。
初めて頼んだ味つけタマゴはねっとり半熟加減で、意外にも優しい味付けでオアシス的存在。

前回の訪問時より70円値上げされているとしても、別格なコスパの高さに改めて凄さとありがたみを感じます。
店主さんの丁重でハキハキした接客も変わらず素敵でした。
胃力が鍛えられていると確信したので次回はデフォ量で久々に闘いたいと思いますｗ
野猿、一之江、神田神保町と迷いますが、未だマイベスト二郎はヒバジですね👍️

最後までお読み頂きありがとうございます(｡-人-｡)
ごちそうさまでした！！