Item: 龍上海 赤湯本店
Rating: 88
Author: べーすめん

88点

山形市での所用ついでに、温泉よりがてら訪問。14時半で15人ほど並んでました。店内の全員が食べ終えて店が空になってから、待ってる人と総入れ替えする仕組み。こういうのは初めて見ました。

赤湯辛みそラーメン。
スープは動物系に煮干しがじんわり。辛味噌はニンニクが効いたピリ辛で、スープの旨味が増しますね。麺は手もみが入った中太麺で200グラムないくらいかな？ぶりっとした歯ごたえで好きです。

チャーシューは脂身多くて好みと外れましたが、細めのメンマはコリコリでラーメンに合ってました。

行列するほどか？と食べ始めは思いましたが、食べすすめるにつれて旨味が伝わってきて、スープをほぼ飲み干しました。

なにやら中毒性のありそうな一杯でした。