KMです。
なかなか詳しいですね。
私は全然こういうことに疎いので、感心することしきりです。

一昨年まで３年位続けて札幌に行きました。
すみれの本店だけは、敬意を表して寄ることにしてました。

表面のラードの多さは寒さの中で並んだ時に納得しましたが、
部屋の中は東京より暖房が効いていて暑いですね。
大汗をかくことが分かったので、半そで一枚の上にダウンジャケット
というスタイルで食べ歩きました。
途中の地下鉄の中では冬でも半袖でした。

ものすごい熱さと塩気の強さが懐かしい味となりました。
味噌以外を主に食べ歩いたので、他の味噌はあまり詳しくないです。

KM | 2009年4月20日 19:51

どうもです!!
なんだか、味噌のレビューと言ったら『東』って感じがしてきました!!

泉 | 2009年4月20日 22:02

こんばんは。

こちらが「ラーメン博物館」に入店されたと聞いて、Eストさんのレビューを心待ちにしておりました(笑)

ラードの層が1cmですか……嫌味がないという御指摘ですが、私の胃腸にはダメージが大きそうです(笑)
でも、美味しそうです……！！！

E.T.O | 2009年4月20日 22:48

ウマそーですねー！ここの醤油も気になります♪それにしてもウマそーですね！

バイブスマン♪ | 2009年4月21日 00:19

＞ＫＭさん
向こうの家は、家全体が暖かいですね。壁暖房っていうんでしたっけ。
廊下を出ても、トイレに行っても暖かいので、これ欲しいな～なんて思いました（笑）
北海道だとラーメンはもとより海鮮なども美味しいので、何を食べようか悶々としてしまいます。

＞泉さん
ありがとうございますｗ
味噌ラーメンって野菜が乗ってることが多いし、乳酸菌（味噌）もたっぷりなので、とても栄養バランスがいいですね。
美味しくて栄養もバッチリだから疲れた３０代にもってこいですｗ

＞エトさん
ありがとうございます。
実はこれ、食べ方にコツがありまして、麺をすくって熱いので「ふーふー」するのですが、そのときに余分なアブラはしたたり落ちます。
飲むためのスープでは、ありませんね。

Eスト | 2009年4月21日 00:52

＞バイブスマンさん
確かに醤油もありましたね。
すみれ・純連の醤油ってどんなのだろう。。。逆に興味があります。

Eスト | 2009年4月21日 00:53

こんにちは。

ううっ・・・・
コチラの本店、つい先日に地元出身の方に教えられ、
カタズを飲んでありました。
そしたら、なんとラー博に登場ですか！
ううむ、セガレ達よりエゲツなさそうで、それでいてオシトヤカな一面もあるんですね。
これはタマりませんが遠いなぁ。。。。
でも、北海道よりは近いですね。

hima | 2009年4月21日 18:39

ドモです！
画像で一発。。。釘付。。。コレ、間違いなく好きな予感
で、レポにて、、、フムフム、、、
この麺は紛れも無く麗しの貴女なはずｗｗ

1日1麺 | 2009年4月21日 20:35

こんばんわ～！！
有名な味噌の創業者は女性なのですか！？
しかも地元伝説のお店が！！ご本人が作ってるってことは流石にないのかな。。。
でもそそられる味噌です！火傷は注意な一杯ですね！！

80000 | 2009年4月22日 02:55

＞himaさん
フフフ・・・
この出店はなかなかレアですね。
さすがは熟練なる母のワザ、エゲツなさの中にも、懐の深さがありました。
himaさんも、思う存分お母たまの胸に飛び込んじゃってください。ヤケドをしない程度に。。。

＞1麺師
多分、これは1麺さん好きですよ。
そういえば、以前の札幌シリーズで純連・すみれは行かれなかったようですね。
もろそっち系の味です。

＞80000さん
純連とすみれは、このおっかさんの息子たちのお店ですね。
厨房の様子が見えないのでおっかさんの存在は確認できませんでしたが、味は確かなものでした。
これ、本当に熱いです！例えるなら、油を熱したフライヤーから直接てんぷらを取って食べるようなものですよ。

Eスト | 2009年4月22日 12:26

ども～

ここの存在は伺っておりやした。
札幌のお店も知ってましたが、未訪なんですよ～
すみれ／純連のルーツを堪能したようですね。
此奴だけは是非私も追随したいです。

３ちゃん | 2009年4月23日 05:11

＞３太郎さん
ありゃ、未訪でしたか。
ここはルーツを知る上で基調ですね。
こってり味噌好きには、たまらん一杯だと思います。ぜひぜひ!!

Eスト | 2009年4月23日 21:49