昔ながらのラーメン＆チャーハンが、地元に愛されている一杯だった～！の巻

9月下旬のお昼に訪問。先客0名、後客4名。

いつまで経っても放出ができないで。
水戸市の未訪問店巡り。
水戸市堀町にもお店があるのかな。
駐車場は向かって斜め左手、営業していない、TATSUYU酒店の前に停めてくれとか。

中に入ると、座ってテレビ鑑賞中の年輩女性店主さんがスクッと立ち上がります。
頭上のメニュー表を眺めます。
ラーメンチャーハンセットを口頭でお願いします。
お冷の置かれたカウンター席へ。

手元は見えないけど、手際が良さそうに調理が進みます。
ご夫婦で切り盛りしていたけど、旦那さんに先立たれたのかしら…

最後まで一人だったら嫌だなぁと思ってたら、常連客が空気のようにドンドン入ってきます。
オーダーはラーメンチャーハンや餃子も人気みたいです。

まずはチャーハンとお新香が到着。
先に食べて待ってねという配慮でしょうが、ラーメンと一緒に写真を撮りたいので我慢。

平ザルで麺上げ後、店主さんがクルッも廻ってきて着ラー。
それではスープから。
軽い油脂のコクに醤油タレの適度な塩気、昆布や椎茸らと妄想する和出汁な旨味が心地好いです。
動物系は明確に分からないけど、物足りなさは少ないので、鶏ガラをお使いでしょうか。
蕎麦も想起させる味わい。
食べ進めるともう少し押しが欲しくなりますが…

次に麺を。
麺は加水中程度の中細微縮れ麺。
スープを適度にそれなりに拾い上げ、硬めなボイル加減で、少しボソッとした味わい。
昔ながら系の麺は子供の頃、鍋を持って買いに行った、移動販売車のラーメンを思い出したりして。
でも、もっと縮れていたかな…
麺量は体感150g程度です。

具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギ、ナルトです。
豚肩ロースチャーシューは薄いけど、食感がしっかりとしたタイプが2枚。
このチャーシューもノスタルジックです。
メンマはコリコリ～で好きなヤツ。
ワカメは和出汁スープとの相乗効果を感じます。
ネギも風味が感じられます。

チャーハンはシトッとして、パラパラ。
チャーハンはパラパラだけではなく、しっとりも加わると更に美味しいと言う説があります。
オイル感は丁度良く、味付けに醤油も使っているのか、懐かしい焼き飯的な味わいが有り。
玉ネギがショリッとして、甘味があります。
また、紅生姜の酸味が味変的にとても相性が良いです。
ボリュームも有り、小とは思えないくらい。

チャーハンとラーメンスープとの連複運動会が始まります。
やはり、ラーメンスープはもう少し油脂が欲しいかな…
キャベツとキュウリのお新香は塩気がやや強めで良いお口直し。

食べている状況を見て、「暑いよね～、ごめんね～、エアコン付けるね～」と。
あ、エアコン付いてなかったんだ…
汗っかきかなので、お気になさらず。

あっという間に完食。
淘汰が激しいラーメン業界ですが、長年に渡って営業が出来るのには理由がある。
その理由が分かった気がしました。
採点は初レポ＋1。
ご馳走様でした。