【スープ】ライトな豚骨魚介。一口啜ると節系煮干系合わさった魚介の風味がまず来るが、ガツンではなく、風味しっかり程度。動物ベースは薄く濁るもライト。カエシもさほど濃くなく、全体的にライトめにバランスを取っている。何由来か分からないちょっとした甘みが気にはなる。魚介も動物系も濃厚にするかあっさりにするかどちらかに振り切る店が多い昨今においては、ある意味貴重になってきたかも。
【麺】四角い断面の中細麺。武蔵の麺ってこんなに細かったっけ。縮れはなくどちらかと言えば加水率低めのパツパツ系と思われるが、その歯応えのチューンも穏やかで、スープを吸うと歯切れの良さはさほど感じない。
【具】チャーシューは低温調理風。厚切りながら柔らかく仕上がっているが、やや悪い意味での生っぽさがある。角煮は炙って余計な脂を落としており、しっかり角煮らしい満足感がありながらしつこくなくgood。ネギはやや風味強め。メンマは歯応えはそこそこだが地味。味玉は見事に半熟でgood。

今となっては懐かしく、かえって珍しい古き良きライトな豚骨魚介。