初訪問。
電車&バスで訪ねてみました。
小山駅から小山市コミュニティバスの「おーバス」に揺られて15分ほど、「関東能開大正門前」で下車。
そこから徒歩2分くらいです。
このおーバスは大体1時間に1本、電車で向かうなら時刻表の事前確認必須。

平日10時30分に店に到着。
並び4人に接続。
タイミングが良かったのかその後はどんどん並びが長くなり開店時には20名ほど。
食券を購入し番号の書かれたサイコロを受け取り席で待つこと15分。
サイコロの番号で呼ばれつけ麺を迎えに。
見た目だけで美味しそう。

急いで席に持ち帰り、まずは麺から。
キンキンに氷水でしめられた中細麺は茹で加減若干硬め。
昆布水の風味と小麦の香りが上品。
これだけでめちゃくちゃ美味い。
何口も食べてしまった。

卓上の食べ方通り、次は藻塩を乗せて食べてみる。
これまた美味すぎる。
塩味が昆布の風味をより引き立てる。

このままでは麺だけで完食してしまいそうなので、スープも一口。
これまた絶品。
塩ダレベースのスープに沢山入ったチャーシューの油分や旨味が移ってたまらない味わい。
麺を付けて食べるともう止まらない。
大きめにカットされた長葱も良い食感&風味。

スープに入ったチャーシューは燻製されたもの。
旨味がぎゅっと閉じ込められ、香りが強い。
レベルが高い。
今まで食べたチャーシューの中でもトップクラスに美味しい。

味玉を割ってみるとトロトロの赤みがかった濃い黄身が登場。
甘めの味付け。
メンマは太めで柔らか。

ちなみに、麺に乗っているチャーシューはスープに入っているものとは違い、低温調理のレアチャーシューだがこれも美味かった。

また麺だけで食べたり、藻塩つけたり、ライムを絞ったり、またスープにつけたり、、、、
そうこうしているとあっという間に完食。

最後は昆布水でスープ割。
少し昆布水入れ過ぎたが、藻塩を足してみる。
これが大正解。

期待以上に美味しく大満足。
だが美味し過ぎてもう少し麺が欲しかった、、、

醤油を頼んでる人も結構いたので、そちらも絶対美味しいだろう。
次回は醤油かな。


スープ　　　　　　95
麺+昆布水　　　　95
チャーシュー　　　100