2022-283杯目(11月5杯目)
🍜⭐特上チャーシューメン【3枚】並盛・鶏ホルモン＆味玉増し
🏠IEKEI KANSAI 王道家直系 我道家(ワレドウヤ)
🗾奈良県天理市中町218-1
🚉二階堂駅 🚶6分
💤月 Monday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/iekei_kansai
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2022/11 平日昼 初訪問
 
今年1月オープン
関東の家系ラーメン名門王道家の流れを汲むお店が関西にご開業
“ガドウヤ”と読むのかと思いきや“ワレドウヤ”が正解らしい

1715到着
広大な駐車場の中にポツンと箱がある感じの佇まいで、最初はちっさく感じるが、
入店してみると広大

食券制でない家系店が新鮮
メニューもカスタマイズ範囲が細かい
麺の固さ・脂・味の濃さはもちろん、
タレが、関東醤油、関西だし醤油、塩、煮干中華、本店仕様の6択
こんな計らいは関東では見たことなく、恐らくこの店独自仕様
基本的に家系店のスタッフは威圧的なのがもはや当たり前と思ってるが、腰の低さも癒し系♡
ギャップに戸惑うが、こんな家系店素敵過ぎですな〜♪

発注リスト
⭐特上チャーシューメン【3枚】並盛[関東醤油・麺味油全部普通]¥950
・鶏ホルモン¥80
・味玉¥100
＜合計¥1130＞

関東が本場の家系店なので最初はこっちよなと“関東醤油”をチョイス
“本店仕様”には“※上級者向け”と付記されてたのでやめといた
吉村家だろうが王道家だろうが、総本店は美味しいと思わなんだ なのよね〜
一生下級者やわワシ🤣

特大チャーシュー3枚が丼をほぼ覆い尽くす
具材かきわけスープから実食
意外にシャバめでタレ勝ちタイプかと思いきや
粘度の割にズッシリ来る濃密な脂型豚骨の旨味とタレの鋭い切れ味のせめぎ合い❣
舌にザクザク旨味が刺さり旨味の押し売り♪
超好みのタイプ😍

麺は約2x4mm断面のウェーブがかるも比較的まっすぐなで短いストレート平打ち
もっちり感と程良く香る小麦感は本場と遜色無し

具材はチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ、増した味玉＆鶏ホルモン
チャーシューはスモークとジューシーさが黄金比率の家系王道をいくやつ！
味玉がしょっぱめでこれまた切れ味アクセントなのがおもろい
独自アイテムと思われる“鶏ホルモン”は、
関西ラヲタ向けに分かりやすく表現すると、『麺野郎の親鶏ポンズ的なやつ』😆
エキス流出からの旨味＆油ブーストやばし😍
味を支配し始めるのは賛否あるところとは思うが、個人的にはイケ過ぎ〜ヽ(^◇^*)/

最後はちょっと油も味も濃すぎてさっぱりさせたくおろし生姜を探したが、生姜は固体しかなく味変中止

予習では厳しめの口コミばかりみてたけど、
個人的にはドストライクの超好みの家系ラーメン❣
ようこそ関西へ降臨して下さりましたヽ(^◇^*)/