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青森出張。煮干し香る店内、まず食券売り場へ、大か中のみ、おにぎりはレジ前のカゴ。ストレートな煮干し出汁に酸味ある醤油のクリアなスープ。卓上のカエシあるが、醤油より酸味が勝る。噛み応え、啜り甲斐ある長い丸麺がたくさん。出会ったことがない一杯。