らーめん研究所

厚木南インターの近く。
ラーメン屋が何軒も並んでいる通り。

あっさりしたラーメンが食べたくて
それなら種類豊富な研究所に行こうと考え訪問。

ここは黒醤油、醤油、塩の3つのタレを選んで食券を買い、
豚骨、魚介、鶏の組み合わせから6種類のスープを選ぶ。
スープに合わせて6種類の麺が設定されているが
自分で麺を選択することもできる。

つまり3×6×6種類を選択可能(一部選択不可もあり)。
店が研究しているわけではなく
客がラーメンを研究できるということか！

しかし事前に調べてなかったので
塩の食券渡した後に長考するわけにもいかず
あっさりと書いてあった鶏の6番をチョイス。
極上鶏塩ラーメンと書いてあったのでいいだろう。
ちなみに6番は黒醤油だと選択不可ぽい。

スープは澄みきったあっさりの中にも
鶏ガラのコクを濃厚に感じて確かに美味かった。

麺は細いちぢれ麺でスープと良く絡む。
硬めでお願いしてしっかり硬かった。
細い中にもコシがありこれも美味い。

チャーシューは低温鶏ムネ肉ぽいやつと
鶏団子がひとつずつ。
ムネ肉は柔らかくて優しいスープに合っている。
団子は軟骨入っていてコリコリ美味しかったが
なんかケミカルな味がした。

中々面白いコンセプトでありレベルも高かった。
次はトリプルスープの3番か
豚骨&鶏の2番を食べたい。