2022/10/21

この日は家族で秩父の三峰神社までドライブ。帰り道に西武秩父駅周辺を軽く観光、嫁と娘はレトロな喫茶店でプリンアラモードを食べると言うので、父ちゃんだけ別行動
お店は秩父鉄道 御花畑駅のまん前。駅前の立ち食い蕎麦屋の対面です
お昼時だったので店内満席の様子。順番待ちのウェイティングシートに人数と名前を記入し、待つこと数分。。
女性スタッフさんから呼ばれました
お店に入ると左側に券売機が設置してあるので、先ずは食券を購入。左上から「醤油らーめん」「貝出汁そば」「味噌らーめん」「台湾まぜそば」が横並びにラインナップ
魅惑の限定メニューに心惹かれたが、今回は基本の「醤油らーめん」に味玉をトッピングして頂いてみることにした
食券を提示してから待つこと数分、小さなお盆に乗せられ登場♪
麺上に納められた具材は、低温調理されレア感残るロース肉と味の入った煮豚のバラチャーシュー。柔らかな穂先メンマ、味玉、薬味の白髪ネギとカイワレで彩りを添えてます
記念撮影を終え、早速いただきます♪
琥珀色したスープは、大山鶏と香味野菜を低温でじっくり炊き上げた上品な鶏清湯ベース。カエシは弓削田醤油の丸大豆醤油を使用とのこと。スープ表面にはキメ細かな背脂が浮いており、芳ばしい醤油の香りに背脂の甘みが溶け込み あっさりしながらコク深い味わい
具材と一緒に添えられたフライドオニオン、干しエノキから滲み出る芳ばしい旨みもスープに加わり 時間の経過と共に重層な味わいへと変化していくのだが、後半はブラぺの主張が強めに残り少しボヤけた印象が残ってしまった
麺は中細ストレート、菅野製麺所の謹製麺。シコサクッとした歯触り、全粒粉配合で小麦の風味も豊かな美味しい麺です
パンチある力強い醤油スープなので、味噌らーめんで使われている中太縮れ麺でも相性良さそう
麺の選択ができればと切に思う😙