本年327杯目。

10年ぶり位に久訪にて、｢つけめん｣と｢まぜそば｣の太麺が、ガシガシのハーフボイルだったのが記憶中枢。
意外とメニュー幅が多くなっていたが｢中華そば￥825｣麺＝細麺ぉ。
※11時半〜13時半にLOなので実質、昼営業ゎ2時間の狭き門w

かなりの久々だが記憶と変わらない店内、時間の流れよりも劣化する事なく営業し続けてる印象、素晴らしいですね！
節っとした油膜が印象的な着丼、鰹ラードが前衛に乳化ベースの｢もちもちの木｣ライクな熱々。
構成や詳細ゎ違うんでしょうが、ベーススープが確りしてる！の違いが解り易いかな。

何となく｢クリタ食品｣っぽい印象の美白な角細ストレート麺、低加水でサクっとする歯切れ。
スープが馴染む後半のデロが良い相性で、前半からのコントラストが良いですね☆彡

メニュー写真と違い腕肉に変更したっぽいチャーシュー、ホロホロの炊き揚げなので好きの分母が多いタイプ。
食感の良い穂先メンマの全形が三本、刻み長葱、黄身がトロトロの味玉ハーフ、板海苔。
魚粉の雑味が｢勢い･旨味｣に昇華されてる構成、安易で諸刃な魚粉の扱いが上手じゃないでしょうか！？

かなり営業時間のハードルが高いですが、久々に｢まぜそば｣＝麺ヤワのコールで食べてみたいな〜☆彡
※ラーメン全く関係ないですが、最寄りの｢スパイス食堂パルキ｣のケバブが絶品なので、遠征帰りの車中食に是非w