10月19日に訪問。
長崎ちゃんぽんを頂きました。価格は850円です。

スープはクリーミーながら脂っぽさがなく後味がすっきりしており、クドさがないのでスルスルと胃に入っていきます。ちゃんぽん専用の底の浅い器が使用されている為スープの量は少ないのですが、普通のラーメン丼でも完飲してしまいそうな美味しさです。

麺は長崎ちゃんぽんの王道であるストレートの中太麺が使用されています。多加水の柔らかくもっちりした食感が特徴的です。たまに福岡のうどんのようなほとんどコシがないちゃんぽん麺を使用しているお店もありますが、こちらの麺はしっかり弾力があります。

具材は玉ねぎ、もやし、人参、キャベツ、ニラ、木耳、ちくわ、蒲鉾、豚肉、海老、イカと種類豊富です。冬季にはこれに牡蠣も追加されるとのこと。
野菜は素材本来の甘味が出ていてそのままでも美味しく頂けますし、炒める過程で適度に水分が飛んでいるので、スープとも馴染みます。
豚肉や魚介類もそれぞれに違った旨味があり、個性が出ていて飽きが来ません。

総じて、長崎ちゃんぽんを出しているお店の中でも指折りの名店かと思います。佐世保駅にあるお店ですので、観光等で訪れた際には是非お勧めしたい一杯です。