Item: 北千住煮干中華蕎麦 かれん
Rating: 100
Author: 北崎ウンターデンリンデン

100点

亀戸中華蕎麦つきひの待望の2号店がオープンしたので訪問しました。
つきひに対してかれんなのが面白いですね。

スープは塩気の強いザ・濃厚煮干といった感じで深みのあるコクと味わいが印象的で抜群に美味しい！塩気しっかり強いですがやり過ぎていないところも品を感じて良いですね。
煮干の嫌な臭みは一切なく必要分だけを抽出したようなテクニカルなスープでとても好きでした。

麺は菅野製の中細ストレートタイプでしっかりとした噛み応えと小麦の風味の強さが印象的でスープにしっかりフィットしています。
加水率低めですが後半でもだれてくる様子のない力強い高バリューな麺でした。

つきひ出身ということでかなり期待していましたが裏切られることのない、高水準にバランスを取った美味しくまとまりのある一杯でした。
ご馳走様でした！