あかいら！
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蒼風
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コメント
こんにちは
ガングロかと思ったらがんくろ、なんですね…
このごちゃっとしたビジュアルだけで、食べる前からウマそうです。
立秋 | 2022年10月2日 13:38あかいらさん！こんにちは！
前島さんがいらっしゃるんですね。しばらく名前を聞くことがなかったので、
懐かしい限りです。
スープの色を確認したいのですが、たっぷりのネギでよくわかりませんｗ
なまえ | 2022年10月2日 15:53こんにちは。
間違いない一杯ですね。
ネギのボリュームもネギ好きにはたまらないです。💧
BKはしていますが中々行くチャンスが…。
前島氏がいるうちに行ってみたいですが。
ケーン | 2022年10月2日 16:20あかいら！さん
お疲れ様です(^^ゞ
流石持ってますねW
ミスターラーメンがいるいないは大きいですよね
(人´ з`*)♪
塩も美味しそうです
(￣￢￣)
麺スタ | 2022年10月2日 17:01こんにちはー。
前島氏からの一杯！良いなぁ羨ましいデス
塩にはネギとか家系を前島氏なりの解釈でインスパイアしてくる辺りが流石のセンスですね
いずれこのお店も追随します！
AYYE again | 2022年10月2日 17:02あかいら！さん、こんばんは。
ミスターラーメン見てみたいです(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
有名人に作ってもらうと嬉しいタイプですから！！
さらし者スタイルはちょっと嫌かも…
でもやっぱり食べたいですね。
ひゃる | 2022年10月2日 17:47こんばんは。
これってデフォですか❗️
やっぱりネコが好き | 2022年10月2日 18:50立秋さん、まいどです！
> ガングロかと思ったらがんくろ、なんですね…
頑張って、黒字化で「がんくろ」だそうです
なんかイイですよね！
> このごちゃっとしたビジュアルだけで、食べる前からウマそうです。
見た瞬間、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!って感じですよねｗ
あかいら！ | 2022年10月3日 08:49なまえさん、まいどです！
> 前島さんがいらっしゃるんですね。しばらく名前を聞くことがなかったので、
> 懐かしい限りです。
一時、色々なラーメン店の店主がメディアに露出していた時期がありましたが、
ココ最近は静かでしたねぇ
> スープの色を確認したいのですが、たっぷりのネギでよくわかりませんｗ
微乳化なクリア塩豚骨って感じでしょうか
是非是非、追撃レビューを！（頼まれずともって感じですがｗ）
あかいら！ | 2022年10月3日 08:51ケーンさん、まいどです！
> 間違いない一杯ですね。
> ネギのボリュームもネギ好きにはたまらないです。💧
白々としたネギがイイですよね！
ビジュアル通りですが、間違いなく期待通りの旨さかとｗ
> BKはしていますが中々行くチャンスが…。
> 前島氏がいるうちに行ってみたいですが。
オペレーションが安定するまではいらっしゃるんだろうか？！
故になるはやで伺った方が良さげですよね！
あかいら！ | 2022年10月3日 08:54麺スタさん、まいどです！
> 流石持ってますねW
イヤイヤ、持ってはいないんですが（汗）
> ミスターラーメンがいるいないは大きいですよね
ですね～
ラーメンの単価的にも得したような気になりますｗ
あかいら！ | 2022年10月3日 08:56AYYE againさん、まいどです！
> 前島氏からの一杯！良いなぁ羨ましいデス
イヤー、全く予想していなかったので、ビッグサプライズです！
> 塩にはネギとか家系を前島氏なりの解釈でインスパイアしてくる辺りが流石のセンスですね
> いずれこのお店も追随します！
塩豚骨は家系っぽい感じは無かったです
そういう意味では醤油豚骨も食べてみないとイケませんねぇ～
あかいら！ | 2022年10月3日 08:58ひゃるさん、まいどです！
> ミスターラーメン見てみたいです(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
> 有名人に作ってもらうと嬉しいタイプですから！！
迷わず行けよ！行けば分かるさ！
> さらし者スタイルはちょっと嫌かも…
> でもやっぱり食べたいですね。
イヤイヤ、辱めを受けてから食べるラーメンも、また一興です
是非是非、タップリ辱めを受けて下さい！ｗ
あかいら！ | 2022年10月3日 09:01あかいらさん、こんにちは。
家系でこのタイプのねぎと茹でレタスって珍しいですね。
前島氏が自らオペの中心を担っていた時に食べに行けたのは嬉しいですよね。
店主が厨房にずっと立ち続けてほしいと言うのが切なる思いですよね。
今回もクサウマオンでフィニッシュですね。
麺活お疲れ様でした。
いぜず | 2022年10月3日 16:24
せたが屋グループ初の家系のお店であるコチラ「ラーメン家 がんくろ」へ伺い、「塩ラーメン」を頂いて参りました。
お店は武蔵小山パルム商店街の中程。赤い看板は目立ちますねぇ～ こんな商店街のど真ん中のお店で家系って、ケモノ臭とか大丈夫か？と余計な心配しましたが、商店街に豚骨臭は漂っておりませんでした。ヌルヌル床でもありませんでしたｗ
土曜日のランチタイムど真ん中、お店の入口に４名ほどの待ち人。５番目くらいなら直ぐ入れるだろうと列に接続しようとすると、店員さんより「商店街の真ん中に並んで下さい！」との事。コチラのお店、店頭には３～４人の待ちで、それ以降は商店街のど真ん中から、武蔵小山駅に向って１列に並んで待ちます。なんかさらし者っぽいですよね（汗）商店街の上りと下りを二分する様な行列。もっと沢山の行列が出来るようになって、パルム商店街のアーケードから超える様になってしまったら、どうなってしまうんだろうか？と云うのは戯言です（爆）
程なくすると店員さんより「食券を購入お願いします！」と指示。表題食券を購入すると、そのままカウンター席に案内されます。カウンター席は麺茹で器の前。ミスターラーメン、前島司氏が麺上げして、寸胴かき混ぜてスープ調整されているじゃないですが！これはイイ冥途の土産が出来ました。
お店は鰻の寝床の様にカウンター一線。厨房も狭く、前島氏含めて４人の店員さんがひしめき合っております。ホールにも２人の店員さんと、中々手厚いフォーメーションです。皆さんよく声が出ており、接客もイイ感じですが、一番声が出ているのは前島氏ですね～ 流石です！
オペレーションを見ていると、麺茹では前島氏のロール。更にはスープを寸胴からどんぶりに投入するのも前島氏のロール。麺はテボに入れて茹でられ、茹で上がると平ザルに取って湯切りされております。厨房が狭いので苦肉のオペレーションってところですかね。１ロット３～４杯で調理。店員さんにより我一杯が配膳されます。
さて「塩ラーメン」。醤油は黒いドンブリ、塩は白いドンブリで配膳されるんですね。塩ラーメンは「ネギ抜き不可」と書かれてましたが、それもそのはず。ネギがドンブリの半分を〆るメイン具材となっております。その横にはカットされた炙り豚ロースチャーシューと茹でレタス、更には海苔も３枚刺さっております。
先ずはスープを頂くと、豚骨臭はライトながらもコクのあるスープで、ケモノ臭が無いので、これならムサコマダムもウェルカムです。まぁ、ムサコマダムのお目当てはミスターラーメンだと思われますがｗ カエシ加減はちょっとショッパですが、タップリのネギ、茹でレタスと一緒に頂けば丁度イイ塩梅と云う感じではないでしょうか。
シャリシャリのネギの食感がイイですね！そしてネギは辛味はなく甘味があるのでスープとの相性もイイ感じ。チャーシューはカエシで下味の付けられた炙り豚ロース肉ですが、これまたカエシ加減強過ぎないのでスープとはベストマッチな感じです。もちろん茹でレタスについても言わずもがなと云うところです。海苔も崩れることなく、イイものを使っているのがわかります。
麺は中太平打ちストレート麺。モチモチ食感の麺は、スープの絡みはライトで、麺の旨味甘味が楽しめます。カウンターに置かれているショウガとニンニクをダブルでチャージでいつも通りのクサウマオン！やはり豚骨にはニンニクとショウガは鉄板です。もちろん完食。出来ればココからスッパ旨チューンしたいところでしたが、お酢はカウンターに置かされていないので、そのまま完飲。ご馳走様でした！
食事を終え、ドンブリをカウンターに上げて「ご馳走様でした！」と告げると、「ご丁寧にありがとうございます！」と前島氏が下膳。そつなくどんな仕事も熟す、流石ミスターラーメン！ですねぇ～ 前島氏がお店に出るのはリミテッドエディションだと思われますので、いいタイミングで訪問できました！再び、ご馳走様でした！