2022.09.13（火）曇り　初訪問　11:31入店　先客1 後客　11:44提供

1928年創業の老舗の町中華！！
当店のタンメンを求めて訪問です。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
メニュー表で「タンメン」を確認して口頭で注文します。
お店は接客に年配の女性1名、厨房には男性2名？計3名で切り盛り。
テーブルには醤油・酢・S&Bラー油・胡椒・S&B七味唐辛子が完備。
備え付けのテレビからはNHKの「ひるまえほっと」が流れる。
入店してから約8分後の11:39にお冷やの麦茶とペーパータオルが置かれました。
注文から約13分後にタンメンが到着。

麺は暗い黄色いの縮れ中太麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりと固さが残る茹で加減でした。
小麦が詰まった感じの麺とで風味も豊かでした。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・小松菜・長ネギ・筍・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてから、スープで軽く煮てから仕上げられる。

豚肉はモモ肉の部分？
やや厚みがあるカットで弾力感があり食感が良かったです。肉の臭みは無し。
白菜、小松菜、長ネギはシャッキリ感が残ってました。
なお、小松菜は少し青臭さと清潔感があって箸休め的な存在？
キャベツ、モヤシ、人参、玉葱は柔らかくて食べやすい。
野菜の量は250g程でしょうか？量に少なさは感じませんでした。
筍は業務用水煮の薄切り。癖の無い味で食感も良かったです。
キクラゲはプリプリと弾力感が心地よかったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
意外と旨味に厚みがあって重厚感がありますね～
椎茸などの乾物の影響なのか味わいに深みも感じられます。
塩分は強めだが、野菜を煮込む事で若干だが円やかさを演出。
油分は軽く感じる程度でした。

麺と具材を完食。
スープは6割程飲んで、会計を済ませて退店。

総評
老舗町中華の味を十分に堪能させて頂きました。
丁寧な作りで美味しかったです。
町中華のお値段としては若干高めですね～
接客は至って普通。
店内は年期が感じられるが、適度な清潔感が保たれてました。
テーブル席を一人で独占していたので居心地は良好。（混んでくると相席は必須？）
ご馳走様でした。