2022-222杯目(8月24杯目)
🍜⭐生醤油そば・チャーシュー増し
🏠らーめんstyle JUNK STORY本店
🗾大阪府大阪市中央区高津1-2-11
🚉谷町九丁目駅 🚶3分
💤無 No Holiday
📝営業情報告知  Twitter　https://twitter.com/ramen_junkstory/
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2022/8 土曜昼 4.5年ぶり 訪問29回目 30＆31杯目(催事込み)

訪問2日前に、井川店主さんが他界の衝撃ニュース
SNSには多くの方の言葉が流れたが、
ワシゃ言葉も出てこず…
一つできること、井川さんの味が残ってるうちに食べておきたい
限定に惹かれなくなりコレクター化してからは全然来てなく、約5年ぶりの訪問

先に塩のキラメキを完食
もう一つ、実はレギュラーの醤油ラーメンは未食
やり残したまま忘れ去ってた宿題を回収
かつてのメニュー“濃口醤油ラーメン”は現存せず、
現在は“生醤油”

⭐生醤油そば・チャーシュー増し¥1190

こちらも具材別皿で“かけ”スタイル
ラーメンには、塩の貝屑っぽいやつの代わりにめちゃくちゃちっさいネギが乗る

鶏と生醤油が立ちキレ味の中に上品さが光る✨
後ろからほんのり魚介昆布が背中を押す、緻密に構築された味わい
スープ、めちゃくちゃ旨い😍

自家製の麺は約1.5x2mm断面の全粒粉入りストレート中細麺
心地よい歯応え＆芳醇小麦感で流れるような喉越し
スープの旨味を纏い口になだれ込む

具材は、豚モモレアチャーシュー1種6枚、海苔、メンマ、三つ葉、白ネギ
こちらも具材による温度による味変が鮮やか✨

数々の激ウマラーメンありがとうございました🙇‍♀
これからもこの味と思想を継いでいって欲しいと切に願います
訃報の翌日も臨休なく営業続行の判断
逞しく育てられたスタッフさんの男気に目頭熱なりました
これからも大阪ラーメン界の中心であり続けて欲しい