8月26日(金)､午前10時28分頃の初訪問でオープン前外待ち前客5人後から続々と皆さんよくご存知で😅｡
　こちらは御徒町はアメヤ横丁で人気店の｢らーめん鴨to葱｣さんの姉妹店で店名が｢to｣と｢&｣と微妙に違っています😉(そらちには21年10月7日訪済)｡
　午前10時50分､並んでから約22分ほどで店員さんに食券を購入するよう言われたので基本の鴨らーめん850円を入って左側の万札対応タッチパネル式券売機にて発券して列に｡
　並んでいる間に食券回収と8月は①国産丸太白葱と②国産博多青ネギ､③国産玉ねぎ生姜和えの中から2点選べるとのことなので①の国産丸太白葱と②の国産博多青ネギでオーダー｡
　午前11時､並んでから約25分ほどで定時にオープン｡
　＊満席時は先に食券を購入してから外に並ぶシステム｡
　新型コロナ対策は入口開放､入口手前左側に足踏み式アルコール消毒設置､各席にアルコール消毒スプレー設置､席間にアクリル板設置､黙食.食事中以外のマスク着用のお願い､換気.消毒を実施しています｡
　店内は和風で落ち着いた感じの､現在厨房向きの畳地のカウンター6席に壁向きカウンター7席ありおしぼりは出して頂きお水は卓上のピッチャーにてセルフ(下に荷物カゴ､奥左側にお手洗いあり)｡
　今日はオープン初日なのでマスク着用のインターナショナルな男女店員さんの7人以上体制みたいです｡
　卓上にはお水ピッチャー､グラス､ビニール入り割り箸､レンゲ､ビニール入り楊枝､ボックスティッシュが備えてあり(紙エプロンは右カウンター手前)調味料は胡椒､醤油､自家製香り一味､しろうずの無添加ゆずこしょうがあります｡
　麺類のメニュー構成は御徒町とほぼ同じで基本の鴨らーめん､鴨チャーシューのコンフィ麺や鴨肉のワンタン麺､鴨汁つけそばとそのトッピング､飲める親子丼(小)とトロたく丼(小)のご飯物のセットなどです｡
　さて今回は初めてなので基本の鴨らーめん850円を入って側の万札対応券売機にて発券｡
　午前11時9分､注文してから約9分ほどで小さな丼で配膳されたそれは､
　国産合鴨の丸鷄と濾過水のみで炊いた出汁に厳選された濃口生醤油.薄口醤油.再仕込醤油をブレンドしたタレを合わせたとある､鴨特有の甘味を感じる醤油がたった清湯醤油スープに綺麗に折り畳まれた国産小麦全粒粉使用の加水率低めの細ストレート麺が旨し😄😄😄
　具はしっとり低温調理の鴨コンフィ2枚にシャクッとした食感の穂先メンマ1本､焦げ目のある焼いたあとスープで煮た国産丸太白葱2本にシャキシャキの国産博多青ネギの小口切り等です｡
　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　新型コロナの第七波が猛威を振るっている時期でのオープンですが､三密を避け感染防止を徹底して次回配は未食の鴨汁つけそばやセットのトロだく丼(小)などを頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡