ネギの美味しいラーショだった～！の巻

8月中旬の週末、夜に訪問。先客3名、後客6名。

あ、上げるの忘れてた…
小山市もしくは結城市のラーショを食べようと思ったが、全て18時迄に営業が終了。
よって、23時まで営業しているこちらへ。
暖簾を見て、こちらも椿系なのだと認識。
入って左手に券売機が有り。
ネギラーメンとニンニクギョウザもポチリ。

食券を渡しつつ、好みは全て普通でお願いします。
勝手に空いてあるカウンター席へ。
おっと、セルフのお冷を持ってこないと。
台風が接近しているので、誰も来ないのかなぁ…
と思ったら、後客がゾロゾロ。

店内は男性店主さん、男性店員さん2名の体制。
熟練と思われる年配の店主さん。

少しして、着ラー。
それではスープから。
しつこくない厚めな背脂のコクに適度な穏やかな醤油タレの塩気、ラーショ調味の旨味に豚なども穏やか。
淡麗バランス系ですが、デフォでも背脂は多めでコクが有ります。

次に麺を。
麺は加水低～中の細ストレート麺。
スープを適度に持ち上げ、小麦感のある味わい。
淡麗なスープともバランスが良いです。
ただ、麺がスープを吸ってくると、普通の中華麺的に下方修正される味わいか。
㈱あさひやの麺だと思いますが、細麺は境店でも使っていたラーメンショップ製麺？の方が美味しいかも。
でも、牛久店は椿系の細麺でも、ダレずに美味しかったかな…
麺量は体感150g程度です。

具はネギチャーシュー、海苔です。
白髪ネギは程よいシンナリ具合。
味付けもバッチリで、ネギがウマッ！
でも、チャーシューが見当たらないなぁ…
捜索隊を派遣したら、小さいのが2～3片が発見されました。
海苔は麺に巻いて、風味も良く。
卓上の豆板醤とおろしニンニクを投入。
うん、普通によく効きます。

無造作に提供されたニンニクギョウザ。
醤油皿がないのですが…
でも、ニンニクがしっかりと効いていて美味しいです。ｺﾚｺﾚ~

あっという間に完食。
同じ椿系でも、味のチューニングは結構違いますね。
こちらも淡麗系ですが、特にネギ美味かったです。
ご馳走様でした。