本年255杯目。

静岡で山形辛味噌系〜♪なだけの初訪にて、もろちん「からし味噌らーめん￥800」ぉ。
※ラインナップがチグハグ過ぎるのと、ネーミングの配慮感に母体が有りそうな推察…後述する製麺所の直営店じゃないかな？

長屋テナントながら中箱で開放的な店内、客入りのせいもあってか最速な着丼。
味噌ベースに辛玉と青海苔で、完全に「龍上海」インスパイアですが謳わない配慮…個人店じゃない印象が高まりますかね！？
白湯じゃないベースにメーカー品な味噌タレ、旨味補完が確りされてる赤味噌寄りな塩分。
辛玉が溶け出すと完成する刺激、推察の域ですが当初よりマイルドな辛味にしてそう、本家のスピード感ある辛味より控え目で、苦手な方でも大丈夫な構成…つまり辛党だと物足りないかな。

「生麺屋岡崎」の中太平ちぢれ麺、ムッチリとした弾力の糊化した表面で麺リテラシー高め。
芯が残るハーフボイルですが、後半にかけて馴染んでくるので十分な構成。

噛み締める食感残しバラシートのチャーシューが2枚、茹でモヤシ、太メンマ、長葱がハラりに辛玉と青海苔。
ナルトが粉っぽい安物じゃないのもポリシー感じますね。
デフォと比べると破格感ある充実の布陣！？

「塩」が無いのに「山形辛味噌」だけが単独であったり、「背脂」があったり…アプローチが完品ありきな印象。
やはり製麺所の直営店な印象ですが、どうなのかな？
十分に満足できました☆彡