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京都での昼飯、付近のお店を物色している最中にコチラが近くに会ったことを思い出して急遽訪問。およそ4年ぶりでした。昼1:00過ぎくらいで、待ちなしですが入れ替わりほぼ満席となっておりました。今回は未食の中から鴨塩らーめんを注文。少しして写真の一杯が提供。綺麗に澄んだスープに鴨やほうれん草が彩り良い印象です。まずはスープを頂くと、雑味がなくて魚介のきいたクリアーな味にカドのないとてもまろやかと感じる塩味でしまわたるような旨味を感じます。しかし薄さ、物足りなさとは全く無縁でレンゲがぐいぐい進む、という感じです。麺は丸みがあって緩く縮れがあるもので、啜り上げるたびにプリプリとしたよい食感。鴨は噛みしめると鴨の旨味が一気に広がり、また胡椒の味が適度にきいて、これだけ食べても満足。その他ゆで卵半分にほうれん草など。久しぶりに食したコチラのラーメンですが、改めてそのウマさを再認識させられました。次回は野菜塩頂きたいと思います。
SBT
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八雲
maroto
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少しして写真の一杯が提供。綺麗に澄んだスープに鴨やほうれん草が彩り良い印象です。まずはスープを頂くと、雑味がなくて魚介のきいたクリアーな味にカドのないとてもまろやかと感じる塩味でしまわたるような旨味を感じます。しかし薄さ、物足りなさとは全く無縁でレンゲがぐいぐい進む、という感じです。麺は丸みがあって緩く縮れがあるもので、啜り上げるたびにプリプリとしたよい食感。鴨は噛みしめると鴨の旨味が一気に広がり、また胡椒の味が適度にきいて、これだけ食べても満足。その他ゆで卵半分にほうれん草など。
久しぶりに食したコチラのラーメンですが、改めてそのウマさを再認識させられました。次回は野菜塩頂きたいと思います。