2022-191杯目(7月28杯目)
🍜⭐全乗せ醤油RAMEN
🏠うずとかみなり
🗾神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7
🚉本鵠沼駅 🚶2分
💤日 Sunday
営業情報告知　Twitter
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2022/7 祝日昼 初訪問

かつての麺やBar渦の地、一時お母方のハチキンに渡し、再び大西店主戻る

1430の部をWeb予約しておき
10分前の1420に行くと8人の列
店頭には記名簿が置かれ、予約者名は店側から既に名前が書かれた状態
この時間帯の予約者はワシだけだったようで、1430枠の開店の最初に案内いただける
お久しぶりの大西店主
久しぶりのホームグランドはやはり最高とのこと
『こっちよく来てるみたいなのに全然来てくれないじゃないっすか？！』絶対言われると思った😅
「普通夜やないと来れないんです！今回は異例、はよ夜スタートして！」とお願いしといた
なにも年季入った換気扇のガタのせいでできないとのこと
換気扇のせいで昼できて夜できん理由がよく分からんかったけど
これを綴っているこの日、換気扇交換されてる模様がtweetされてて♪
いよいよ？！
イイネしときましたぜ！😆👍

しかし、以前にも増してスタイリッシュ
ネット予約金が返金され、食券を買いカウンターに着席

⭐全乗せ醤油RAMEN¥1400

鹿児島県産黒さつま鶏、瀬戸内産地鶏、天然羅臼昆布を主軸にし、急冷＆熟成というプロセスを経た清湯出汁
群馬県産生揚げ濃口醤油、愛媛県産再仕込み醤油、兵庫県産淡口醤油、愛知県産たまり醤油の4種醤油と3年熟成味醂、米酢を合わせた醤油タレ
これらをまとめたスープは、
他の関東のモロ生醤油系とは一線を画するオリジナルな新しさとノスタルジックなじんわり感の同居した感じで鶏の旨味がズイッと押し出される感じ
片岡農園ハルユタカ、春よ恋、きたほなみ、ゆめちから、さぬきの夢等を使った自家製麺は、約1x1.5mm断面の多加水ストレート細麺
芳醇な小麦感としなやかな腰つき…じゃなくって、すすり心地で旨味風味がジュバジュバ滝登りして口内になだれ込む♪
さすが❣めっちゃくちゃうめぇええヽ(^◇^*)/
具材は、チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、青ねぎ
チャーシューは四万十ポークの豚バラロール、ふっくら仕上げられ甘味豊富な豚の旨味がジュワっと広がる
味玉もメンマも海苔も、パーツ一つ一つがそれぞれハイレベルで全体の品格を高める
全汁完食ウマカッターヽ(^◇^*)/
では、夜営業開始、待ってまーす😆