7月21日臨休のリベンジ訪問。

臨休以来、しばらく残業が続き、訪問できずにいましたが、満を持しての訪問となりました。

実は「日陰」さんの訪問は、ご褒美的要素の他に、健康的要素(健康ウォーキング)の2つがあります。

本日もJR新川崎駅からの健康ウォーキング。「右回り」と「左回り」があり、どちらも約1.8km・18分のウォーキングタイム。本日は、左回り(夢見ヶ崎方面)を選択。

管理栄養士の「食事前・後の運動は大事」の言葉がこだまします。

午後5時55分に到着、12人待ちに接続。食べ終えたら、2人程の待客でありました。本日は待ちが少な目、「ラッキーデイ」だったのかも。

口頭で注文、本日も大好きな「海老ワンタンメン」➕「生姜丼」を注文。今日の市川店主、普段通りですが、いつもより元気なような気がします。

正確な所作で一杯一杯を作り上げていきます。さらに、会計やオーダー取り、丼洗い、店前の行列状況の確認など、すべて1人でこなす様は圧巻で無駄無し。

着丼まで約6分程。まずは、スープ。本日も、秘伝の塩スープが旨過ぎ、しばし堪能しちゃいました、キリッとした塩の味付け、言葉が出ない程の旨さ。

麺も絶品ではありますが、このスープも、鶏出汁に動物・節系出汁が加わり、塩の塩梅が最高のバランスで仕上がりであります。

続いて海老ワンタンをレンゲですくい、ガブリ。海老のプリプリ感が最高。餡の味付けも素晴らしい逸品です。

続いて、自家製手揉み縮れ極太麺を堪能します。茹で上げ直前の一揉みで仕上がりか変わるとのこと、他の方も絶賛しておりますが、「麺革命」を起こしたといっても過言ではありません。小麦風味＆刻々と変わる食感、いずれも至福を感じます。

豚バラ煮チャーシューは、食べる直前に1枚1枚スライス、手間暇を惜しみまないラーメン魂。こちらも絶品です。

途中「生姜丼」もいただきました。豚挽肉の旨味が最高です。

本日も夢中で、完食完飲。
生姜丼もあり満腹感たっぷり。至福の一杯、本日もご馳走さまでした。

※写真に、夏休みの営業予定をアップしておきました。ちなみに、8月4日、14日〜16日はお休みです。なお、毎週月曜日は定休日です。