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70点
麻辣刀削麺[ラーメン/その他]
刀削麺・火鍋 XI’AN 飯田橋店（東京都千代田区）北崎ウンターデンリンデン

「麻辣刀削麺」@刀削麺・火鍋 XI’AN 飯田橋店の写真舌にピリッとくる辛さではなく、ゆっくり遅れてくる辛さ。でも深みはない。
辛さを引き立てる酸味が良い仕事をしてるね。
お酢かなこれは？
麺はもっちもちの平打ち太麺。
うどんぽいかーすいとんて感じか。
スープの張り付きはいまいち。
表層の脂の部分だけが乗る感じだった。

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