夜はふぐとクエ料理、昼はとらふぐを使ったラーメンを提供する新店に初訪問！！ϵ( 'Θ' )϶

ふぐと貝らぁ麺 1,100円
ふぐ茶漬け セット 300円

ふぐや、クエ料理、会席料理等を提供する旬亭ふじ荘がランチでラーメンを提供！

との記事を「メンガチョ！！」で確認し家族で訪問。


麺屋ふじ荘としては7/16にスタートしたばかりとのことで、12時の訪問で前客1組。

店内は4人掛けテーブル席が2組、カウンター4席。

清潔かつ高級感のある店内、またお店の方の親切かつ丁寧な接客で期待値が上昇♪

卓上の「こだわり」をみると様々な厳選素材を使用するうえ、「本日のふぐはトラフグ」とのこと！！

食べる前からワクワクします(*⁰▿⁰*)

食券を渡して数分で着丼です！


炙ったとらふぐ、貝の薫りが鼻腔をくすぐります♪


土佐佐賀の天日塩を使用したスープはカドは無くまろやかで、
ホタテとあさりの芳醇な旨味、後からとらふぐの旨味・風味が追ってきて絶品(*´Д｀*)


ホタテ？の香味油も相まって、上品すぎずにラーメンらしいフックのある鮮魚系ラーメンに仕上がっています！！


麺は北海道の「ゆめちから」を使用した平打ちの手打ち麺。

デフォでやや柔めの茹で加減でスープによく馴染み、チュルもち食感で美味しいです(´∀｀*)

麺量も想像よりたっぷり（体感で180g）入っています。


トッピングも、ふぐ刺し、低温調理レアチャーシュー（豚肩ロース、鶏胸）メンマと豪華♪

薬味も玉葱、ネギ、スプラウトと豊富で最後まで飽きないどころか、完飲しそうでお茶漬け用のスープを残すのが大変でした（笑）

セットのお茶漬けはふぐ刺しが2切れついて300円と格安。

子どもにも奥様にも好評でした！


オープン3日でこのクオリティを提供できるのが本当に凄いですね(´ー｀*)


これからまだまだ美味しくなっていくポテンシャルがあると思うと楽しみでしょうがありません♪


今のところ2022年の私的「山口ラーメン新店舗部門」第一位候補です(^-^)

貝出汁らぁ麺も食べましたが長くなったのでまた次回！

ご馳走さまでした！