Item: 八家本陣
Rating: 88
Author: 麺パイチン

88点

13時過ぎの訪問。店内先客なし。

券売機が現在故障中との事なので表題を口頭でオーダーし、お金を渡します。

お好み→あじこめ、かため
※現在あぶら多めはできないそうです。

杯を待つ間、店内を見渡します。
少し広めの家系の店の造りは期待値が上がります。
店主の平ザルでの麺上げのリズムが心地よいです。
間もなくして着丼。

濃い褐色のスープは醤油が先行します。味わえばその後から出汁感が浮かび上がるイレギュラーなスープ。
吉村家と六角家足してみることを想定。確かに配合次第でこの味になるだろうと実感した。
麺は絶妙。さすが熟練されている。

チャーシューはしっかりと味付けされたものが4枚。
まかない飯は角切りや小間切れがゴロゴロゴロと。
これで¥150はお得ですね。

ベテランの杯を有難く頂戴することができました。
ご馳走様でした！